苦瓜做菜菜谱

发布时间:2017-05-26 23:02

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。下面是小编为大家收集的有关苦瓜做菜菜谱。

苦瓜炒蛋的做法

苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)

切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可

烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出

利用底油(也可以再加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻

最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了。

小贴士

1、苦瓜用盐搓后再焯烫,不但能帮助去些苦味,还能保持本色的清香

2、放点盐和油,过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感

3、鸡蛋加点水,热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些

清炒苦瓜的做法

苦瓜洗净从中切开并掏瓤,切片,蒜切片备用

热锅放油,先炒香蒜,然后倒入苦瓜,大火翻炒2分钟(可以时间更短),放盐,起锅

小贴士

苦瓜的维生素C含量很高,可以能增强免疫力,并预防心血管疾病,苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有减肥功效,还能除邪热、解劳乏、清心明目,夏季食用,清凉消暑。而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。

苦瓜炒肉的做法

苦瓜洗净切薄片,洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。

热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)

锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。

老干妈炒苦瓜的做法

苦瓜洗净、对半剖开,把白色的瓤挖干净一些,然后切成半圆形的片。

烧开一锅水,苦瓜片丢下去烫1分钟左右。捞起来冲一下冷水,再沥干。

锅烧热,老干妈辣椒酱霸气地倒下去翻炒一下。只要老干妈哟,其他什么东西都不用哟。

苦瓜倒进去,炒均匀,就好啦~!

小贴士

放多少老干妈就看自己口味了,先放少一点,尝一尝看,嫌味道不够的就再加。原味辣椒酱、牛肉的、鸡肉的……多种老干妈可供选择哟!只需要老干妈和苦瓜哟,完全不用其他任何东西哟。

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