红烧排骨家常做法教程
发布时间:2017-02-13 14:26
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。美味的红烧排骨应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理的红烧排骨家常做法教程。
制作红烧排骨需要准备的材料
主料
排骨
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
10g
红烧酱油
10ml
料酒
适量
八角
1个
干辣椒
1个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
红烧排骨烹饪过程中的步骤图
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315K243-0.jpg)
1.排骨洗净斩成小块。
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315KX0-1.jpg)
2.准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮,用纱布包成料包。
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315I0L-2.jpg)
3.把排骨焯水备用。
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315L393-3.jpg)
4.炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315G0C-4.jpg)
5.小火煸炒至排骨微黄。
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315I518-5.jpg)
6.倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315MH2-6.jpg)
7.加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315L293-7.jpg)
8.加入开水没过排骨。
![红烧排骨家常做法教程](http://i1.sanwen.net/doc/1607/11315K5R-8.jpg)
9.大火烧开,加入料包 葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。
红烧排骨的营养功效
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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