蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。香辣蟹应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享家常香辣蟹的做法。

家常香辣蟹的食材准备

主料

肉蟹

2只

辅料

干辣椒

20g

姜

10g

蒜子

10g

葱白

20g

醪糟汁

30g

料酒

适量

盐

少许

生粉

少许

花椒

少许

豆豉

少许

香辣酱

适量

料酒

适量

白糖

少许

麻油

适量

家常香辣蟹的具体做法步骤

1.干辣椒切结，姜切片，蒜子切片，葱白切粒。

2.刀从蟹的嘴部插入，掀起蟹壳，将其杀死，砍断钳子，去除肺部、肚脐，刷洗干净，切去嘴部、脚趾，砍成块。

3.蟹钳需要拍碎再砍成块，淋入料酒，放一勺盐，三勺生粉，拌匀。

4.准备油锅，烧至六成热，下入蟹，大火炸两、三分钟，炸透，再下入蟹壳，炸至变色，捞出。

5.另起油锅，下入蒜、姜爆香，放入干辣椒、花椒、豆豉，炒出辣味，放一勺香辣酱，炒散。

6.倒入蟹，翻炒数秒，淋入料酒，放入葱粒，倒入醪糟汁，放少许白糖、少许盐，炒匀，淋入麻油，即可。

螃蟹的食用功效

1、螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

3、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。

4、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

5、中医认为螃蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料，螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

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