大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。你想自己动手做好吃的蒜蓉蒸小龙虾吗?接下来，小编跟你分享蒜蓉蒸小龙虾的图解做法。

蒜蓉蒸小龙虾的制作食材

主料

小龙虾

1300g

辅料

蒜头

2头

香叶

4片

八角

5粒

花椒

5g

干姜

1片

红辣椒

5个

青椒

2个

葱姜

适量

十三香

20g

胡椒粉

3g

酱油

20ml

白糖

10g

白酒

15ml

盐

适量

蒜蓉蒸小龙虾的做法步骤

1.准备好调味料。

2.小龙虾刷洗干净。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和各种调味料。

4.倒入小龙虾翻炒片刻。

5.炒至小龙虾变红色紧缩。

6.加入白酒炒出香味。

7.加入白糖。

8.加入酱油。

9.再加入十三香继续翻炒。

10.然后加入适量的清水加盖烧至15-20分钟。

11.这时把青椒切块，蒜瓣切末备用。

12.烧至好的小龙虾加入盐调味。

13.再放入青椒块焖制。

14.这时取另一个锅油烧热，放入蒜蓉，十三香。

15.蒜蓉炸制微金黄出香味关火。

16.把炸的蒜蓉油浇在小龙虾上面。

17.翻拌均匀即可盛盘食用。

生吃大蒜的好处

都知道吃大蒜有很多好处，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜，吃的时候会有一种辣的烧心的感觉，其实这种辣来自于它本身的大蒜素，大蒜素会刺激肠胃，形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果，生吃效果最佳。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用，防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食，因其所含药用物质大蒜素易挥发，遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。

大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。

另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能，就是因为它有维生素，而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡。

但吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣，大蒜头虽好也不宜多食，每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激。

很多担心蒜味惹人讨厌，那么建议你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指导意见：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。

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