薏米具有非常好的祛湿功效，益脾而不滋腻，是许多人比较喜爱的一种消暑食材，那么秋天适合吃薏米吗？以下是小编为大家整理推荐关于秋天吃薏米的知识，希望对大家有所帮助。

秋天吃薏米好吗

秋天可以适量吃一些薏米，薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。另外薏米含有蛋白质、维生素B1、B2成分，其本身具有美白润泽肌肤，减少皱纹功效，因此秋天饮用薏米水有美白、去除脸部雀斑黄褐斑，同时让脸部肌肤恢复滋润。

而且薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

小贴士：薏仁米食用最佳时段应在早饭后午饭前这段时间，因为这个时段是胃脾相继工作的时间，这时候食用正好对胃脾进行营养补充。

薏米的功效与作用

性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

2.健脾胃、促代谢

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3.美白肌肤

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4.护发

具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

5.利水渗湿

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

6.防治脚气病

薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米的营养价值

1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

秋天吃薏米的做法

银耳薏仁汤

材料：银耳1小把、红枣5颗、薏苡仁1小把、红豆1大把。

做法：

1、红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分。

2、洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上。

3、汤煲内放水大火烧开，浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内。

5、大火烧至水开，关火，盖好锅盖焖20分钟。

6、次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去，再次关火，盖好锅盖焖20分钟。

7、枣洗净，去掉枣核，打开锅盖，去核的红枣放入锅内。

8、银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块。

9、好的银耳倒入锅中，大火烧开，用勺子撇去浮沫。

10、用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制，煮。到汤汁粘稠即可。

地瓜薏仁粥

材料：大麦仁(小薏仁) 150公克、青的农场绿豆30公克、黄地瓜100公克、红地瓜100公克、水1200cc,、冰糖 35公克。

做法：

1、大麦仁(小薏仁)与绿豆洗净，于冷水浸泡约1小时，沥干备用。

2、黄、红地瓜洗净去皮，切丁备用。

3、将大麦仁(小薏仁)、绿豆与1200cc的水加入汤锅，以大火煮滚后、盖上锅盖，改以小火焖煮约15分钟。

4、step3中再加入step2的地瓜再煮约10分钟。

5、最后加入冰糖拌匀，再煮5分钟即完成。

秋天吃薏米注意事项

1、薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

2、薏米清热的效果可能会对便秘的患者有改善，但是薏米有非常强的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，便秘的患者最好不要吃薏米!

3、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

4、薏仁性质微寒偏凉，因此食用时要注意：严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的去性取用原则来选择适当的药材搭配，例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。

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