鸡腿怎么烹饪才好吃

发布时间:2017-03-31 20:57

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,今天,小编就为大家介绍一下好吃的鸡腿做法,希望大家喜欢!

卤味鸡腿的做法

材料

鸡腿6只,葱段10公克,蒜头5粒,八角2粒,月桂叶3片,白胡椒粒10公克,草果1粒,水1000㏄,酱油200㏄,冰糖20公克,盐少许,米酒2大匙

做法

1.鸡腿洗净,放入沸水中略汆烫,再捞出泡冰水,备用。

2.热锅,加入2大匙沙拉油,放入葱段、蒜头爆香,再加调味料及水煮滚。

3.于作法2的锅中放入作法1的鸡腿,以中火卤至入味即可。

照烧鸡腿的做法

材料

鸡腿,米酒,盐,胡椒粉,糖水,芦笋,樱桃番茄

做法

1.鸡腿剔骨加米酒、盐、胡椒粉腌制入味入平底锅油煎至三分热

2.皮上刷糖水再煎反复两次至皮脆起色

3.另以芦笋、樱桃番茄作配菜即可

南乳炸鸡腿的做法

材料

鸡腿7只,南乳1块半,姜汁1汤匙,料酒1汤匙,粟粉1汤匙

做法

1、鸡腿洗净沥干水分,在鸡腿上划上几刀以便入味。

2、放入一个大一点的容器内,加入南乳和姜汁均匀的涂抹在鸡腿上。

3、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时或以上。

4、把腌好的鸡腿取出解冻,加入料酒和粟粉搅拌均匀。

5、放入油锅里炸至金黄即可。

鸡的其他做法——鲜美的鸡丝干丝

材料

干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤(或高汤调味包)、料酒、鸡精、盐

做法

步骤1:鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水,再拍块姜一同煮开,撇去浮沫,中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉;鸡胸晾凉后,用手撕成细丝(这步最花耐心和时间,没啥耐心滴童鞋慎入哦);火腿肠也切丝。

步骤2:豆腐干横批成薄片,再切成细丝(一般豆腐干菜场师傅会有机器帮你加工好干丝);将干丝入沸水,加少量盐,汆烫后捞出,用清水浸泡去除豆腥味。

步骤3:锅中放适量水,将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤(或高汤调味包)大火烧开,加入适量料酒和盐。

步骤4:转小火煮10分钟,使干丝涨胖柔软,吸足鸡汤鲜汁,加鸡精调味即可。味道相当不错,你可以试着做一下。

鸡的其他做法——电饭煲盐焗鸡

材料

嫩鸡1只(处理好后约1.5斤),姜,洋葱,葱花,香菜,盐焗粉,自制油辣子(包括干辣椒,花椒,白芝麻,盐,糖)

做法

1.鸡洗净用盐焗粉抹遍全身,稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜

2.电饭煲四周和底部抹上油

3.摆一层姜片

4.再摆一层洋葱

5.腌好的鸡放入,淋入少许油

6.正常煮饭键

7.中途记得翻面一次,受热均匀

8.自然晾凉后拆骨

9.用调味料拌匀,洒葱花和香菜装饰

鸡的其他做法——鸡丝春卷

材料/Ingredients:

自家制作鸡肉丝 150~200g

大块装春卷皮(大约20cm X 20cm) 1包(切成9等份的小方块)

面粉 1大匙 + 水 1大匙(调成面糊封口用)

做法

1、把大块装春卷皮(大约20cm X 20cm),切成9等份的小方块。

2、每方块卷包起1/4茶匙量的鸡丝。

3、把卷好待炸的迷你春卷晾在一旁,风干几小时。

4、风干春卷皮后,再用中高温的炸油炸成金黄色,盛出。

5、控干油后,晾凉,密封防潮即可。

鸡腿怎么烹饪才好吃的评论条评论