礼仪用餐反馈 礼仪用餐须知

发布时间:2017-02-20 15:19

用餐的时候就该有用餐的礼仪,才不会让人觉得你失礼,那么,下面是为大家准备的礼仪用餐反馈,希望可以帮助大家!

礼仪用餐反馈 礼仪用餐须知

礼仪用餐反馈

一、开胃酒

餐前开胃酒在西餐中是非常经典传统的,如果您被邀请参加午宴或是晚宴,通常在正餐开始之前的1个小时,主人会提供餐前开胃酒,记住这并不是午宴或晚宴的正式开始哦,只是为了打开您的胃口,以便在正餐开始时尽情享用美食。

温馨提示:在您开始饮酒之前,一定要同主人和其他的客人碰杯,一起“cheers”!

二、正餐持续时间

正餐持续时间一般在2个小时到4个小时之间,包括4到5道主菜。西方人在用餐时的速度就非常慢,喜欢细细品尝每一道菜,特别是法国人,每吃一口菜就会聊上好久,所以习惯了“快餐经济”的您,一定要注意用餐的速度,需要用心学会去体味每一道菜的滋味,如果您在两三分钟内就吃完,那是对主人的最大不敬。您应该表现出非常欣赏主人的“手艺”的姿态,即使您真的很不喜欢吃,也不应该表现出来,正好聊天的过程中您可以慢慢下咽。

温馨提示:慢慢品尝,慢慢享用,最好每吃完一口都要“谈笑风生”。

三、用餐座次

在您入座之前,您应该询问主人您应该坐在哪里,因为主人可能有一定的偏好。在正式用餐中(如婚礼、商务晚宴),通常都是男士和女士交叉着面对面而坐,而在比较随意的场合,可能会是男士坐在一边,女士坐一边,邻座之间的间隔也会比正式场合小很多。

温馨提示:家庭西餐一般也都是比较随意的场合,所以您只要听从主人的安排就可以了。

四、手的摆放

就餐时注意不要将肘部放在餐桌上,也不能把您的手放在膝盖上,您要保证其他人可以看见您的双手。

五、正餐的开始

通常在就座之后,主人都会发表一段短小的演讲,感谢到场的客人,所以在主人动手开始吃饭之前,您千万不要动手,不然那会被认为是非常粗鲁的行为。有些西方人在用餐之前也会进行祷告,如果您同对方有共同的信仰,您可以一同祷告,如果没有的话,您只需要安静地等待主人祷告结束即可。

用餐礼仪须知

喝汤要用汤匙,千万不要端起碗来喝。

喝汤的方法汤匙由身边向外舀出,由内向外方向舀着喝。

喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。

喝汤时,不要任意搅合热汤和用口吹凉。

汤舀起来,不能一次分几口喝。

喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

面包要撕成小片吃,吃一片撕一片。不可用口咬。

如要涂牛油,并非整片先涂,在撕下来吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口吃。

撕面包时,碎屑应用碟子盛接,切勿弄脏餐桌。

用餐后,须等男女主人离席后,其他宾客方可离席。

四面包切用刀子割。

五如面包是烤热的,可以整片先涂牛油,再撕成小片吃。

汤将见底,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外倾斜,以便取汤。

在饭店用餐,应由服务生领台入坐。

餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。

必须等大家坐定后,才可使用餐巾。

餐巾摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。

切忌用餐巾擦拭餐具。

餐毕,宜将餐巾折好,置放餐桌上再离席。

多汁的水果如西瓜柚子等,应用匙取食。

四粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。

五葡萄连子吞吃,如欲吐子,应吐于掌中再放入碟里。

汁少较脆的水果如苹果柿子梨,可将之切成四片,再削皮用刀叉取食。

桃及瓜类,削皮切片后,用叉取食。

香蕉可用刀从从中划开,将皮向两旁剥开后,用刀吃一口切一口。

台湾的柑,用手剥皮后,,可用手一片一片的撕下来吃。

草莓类多放于小盘中,用叉取食。

西餐在吃水果时常上洗手钵,所盛的水,常撒花瓣一玫,供洗手用。但记住,只用来洗手尖,切勿将整个手伸进去。

刚吃完水果的手,不宜用餐巾擦手,应先洗手指,再用餐巾擦干。

般蛋糕及派,用叉分割取食,较硬的用刀,切割后用叉取食。

入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可以任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。

用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁.

在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其是招呼两侧的女宾。

口内有食物,应避免说话。

自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

必须小口进食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。

取菜舀汤,应使用公筷公匙。

一吃进口的东西不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。

送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。

自己手上拿刀叉时,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。

好的吃相是食物就口,不可将口就食物,食物带汁,不能匆忙入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。

切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

避免在餐桌上咳嗽打喷嚏放屁。万一不禁,应说声“对不起”。

喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切记劝酒猜拳吆喝。

如餐具坠地,可请侍者拾起。

遇有意外,如不慎将酒水汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。

如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可身手横越,长驱取物。

一如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。

食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。

主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。

在餐厅就餐,不要抢着付账,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能抢付账,未争得朋友同意亦不宜代友付账。

进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,也不宜太慢。

餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。

食肉时,两唇合拢,不要出声。口中食物未吞下,不要再送入口中。

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