羊肉泡馍的做法图解

发布时间:2017-01-12 15:38

中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗。平时生活中你会做羊肉泡馍吗?下面是小编给大家整理羊肉泡馍的做法图解。

羊肉泡馍的食材准备

主料

羊肉

1000g

自发面粉

500g

粉丝

100g

辅料

芝麻酱

适量

适量

大葱

适量

适量

八角

适量

肉蔻

适量

砂仁

适量

桂皮

适量

大茴香

适量

白芷

适量

香叶

适量

山奈

适量

麻椒

适量

老汤

适量

香菜

适量

韭菜

适量

糖蒜

适量

黑木耳

适量

羊肉泡馍的具体做法步骤

羊肉泡馍的做法图解

1.羊肉用清水泡12小时左右(一夜的样子),将血水泡出。

羊肉泡馍的做法图解

2.用酱牛肉的老汤。

羊肉泡馍的做法图解

3.自制一个小料包,用纱布系好。

羊肉泡馍的做法图解

4.将羊肉、料包、大葱、姜,老汤放入电压力锅,再加入一些凉水,用‘炖肉’档将羊肉炖熟。

羊肉泡馍的做法图解

5.清炖羊肉,什么都不用放,也不要加盐。等羊肉熟了,将羊肉撕碎,放入容器中,放入少许的盐和汤,泡一会就可以了。(羊肉泡馍的羊肉不可以太咸)

羊肉泡馍的做法图解

6.炖肉的同时,和面,做馍。今天用的是自发面粉,500克的面加入250克左右的水和成面团,在暖气旁醒发30分钟。

羊肉泡馍的做法图解

7.醒发好的面团,分成两块面团。

羊肉泡馍的做法图解

8.不用揉面,将一个面团擀成面片。不用放油。

羊肉泡馍的做法图解

9.叠起来,不是卷起来。

羊肉泡馍的做法图解

10.叠好后,对折。

羊肉泡馍的做法图解

11.擀成饼坯。

羊肉泡馍的做法图解

12.电饼铛预热后放入饼坯。(不用放油)

羊肉泡馍的做法图解

13.两面烙,大概需要7分钟。

羊肉泡馍的做法图解

14.烙好的饼,自然放凉。(制作馍的全程是不用一滴油的)

羊肉泡馍的做法图解

15.晾凉的饼,切成丁,就成了馍。备用。

羊肉泡馍的做法图解

16.准备辅料:香菜、韭菜洗净,控水份。

羊肉泡馍的做法图解

17.粉丝、木耳是羊肉泡馍不可缺的配料。

羊肉泡馍的做法图解

18.腌蒜也是羊肉泡馍不可缺少的配菜之一。

羊肉泡馍的做法图解

19.将香菜、韭菜切碎,麻酱用生抽和香油调开。备用。

羊肉泡馍的做法图解

20.用清炖羊肉的汤,煮熟粉丝和木耳。

羊肉泡馍的做法图解

21.准备一个稍大的碗,放入馍,放入煮熟的粉丝、木耳、羊肉。放入香菜、韭菜、麻酱。倒入滚烫的清炖羊肉汤,一碗香喷喷羊肉泡馍就可以开吃啦。(愿意吃辣椒的,可以加些辣椒酱之类的调料)

羊肉的食用功效和营养价值

1、食材功效:

羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

2、主要营养价值:

⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

⑵、羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

⑶、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

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