鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。你想自己动手做鸭蛋汤吗?现在，小编来告诉你鸭蛋汤的做法。

鸭蛋汤的食材准备

主料

番茄

2个

鸭蛋

2个

辅料

油

适量

糖

适量

芹菜

适量

鸭蛋汤的具体做法步骤

1.将番茄洗净，切碎备用;

2.鸭蛋磕碎用筷子搅拌成鸭蛋液，芹菜洗净切碎;

3.置锅火上，倒入少量的油，烧热后加入番茄略炒;

4.加入适量的清水;

5.等再次烧开后，将鸭蛋液倒入沸腾的汤汁中;

6.等鸭蛋液固定后加入适量的白糖进行调味;

7.最后撒上芹菜即可食用。

鸭肉的功效与作用

1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

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