导语：鱼的种类是很多的，下面小编教你清蒸鲽鱼做法吧。

清蒸鲽鱼做法

食材：

主料：鲽鱼800克

辅料：料酒10毫升，食盐3克，小葱15克，蒸鱼豉油15毫升，彩椒1/2个，姜10克，大葱10克

做法：

1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净

2.将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内

3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟

4.鱼盘内铺上葱丝、姜丝

5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟

6.这时切一些小葱丝和彩椒丝

7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜

8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油

9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

10.烧热油在鱼身上浇一下