大家喜欢吃桂圆吗?大家知道桂圆要怎么挑选吗?今天，小编就为大家介绍一下挑选桂圆的方法，希望大家喜欢!

挑选桂圆的方法

一、捏

用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。

二、看

颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。

三、滚

将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。

四、剥

剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。

桂圆的好吃做法

桂圆蒸蛋

材料

鸡蛋1只，桂圆6个，水2大匙，糖适量

做法

1.桂圆用温水洗去表面的浮尘;

2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟，水开以后10分钟即可;

3.鸡蛋打散，喜欢吃甜的可以加点糖，再将桂圆和水一起倒入，用滤网过滤;

4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好(视鸡蛋多少而定)。

小诀窍

1、水和鸡蛋的比例大概在2：1，如果开始炖桂圆的水比较少，可以再加点水; 2、桂圆本身有甜味，所以糖不要加太多，口味淡的，糖可以不加; 3、用滤网过滤，是为了蛋羹口感更细腻，建议不要偷懒^-^; 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替，中药里的桂圆是指新鲜桂圆(有的地方也叫龙眼)制成的干果。

桂圆红枣银耳汤

材料

银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

桂圆红枣茶

材料

桂圆肉1/2匙，红枣7颗

做法

(1)红枣洗净用水泡软去核备用。

(2)桂圆肉一片片分开用温水稍沖洗去杂质。

(3)将红枣与桂圆肉放入保温杯中沖入热开水，盖上杯盖焖15分钟即可。

桂圆的适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用。也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、失眠等。

3、因其食性温润而滞, 内有痰火及湿滞停饮者不宜用。热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食。

4、应当注意的是, 吃龙眼也应适量。龙眼毕竟是温性物质, 多食易生内热, 所以不能吃得太多。小儿及体壮的中青年人阳刚气较旺, 因而也应少吃龙眼。怀孕后也不宜过多食用桂圆。

5、我国桂圆的开发前景桂圆是我国南方亚热带名贵特产, 其中含有多种人体必需的营养物质, 并具有多种保健功效,自古受人们喜爱, 更视为珍贵补品。目前人们生活水平不断提高, 对桂圆肉的市场需求量也不断扩大。