香菇中含有胆碱、嘌呤、氧化酶、酪氨酸以及某些核酸物质，能起到降血压、降血脂的作用。你了解香菇炸酱面要怎么做才好吃吗?下面是小编给大家整理的香菇肉末炸酱面做法。

香菇肉末炸酱面的制作食材

主料

香菇

200g

面条

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

大葱

适量

甜面酱

适量

香菇肉末炸酱面的做法步骤

1.香菇一个个洗 好

2.切成小块

3.准备好葱花

4.锅中放油先入葱花煸香

5.放入香菇煸炒

6.这时放入面酱并加入水。加盐调好味

7.等酱好了就加入水淀粉勾欠

8.准备好一个鸡蛋

9.浇到酱中，酱就算是成功了

10.这是自己压的面条。

11.煮锅烧水，水开了下面，面煮好后盛入碗中，浇上炸酱就开吃了

香菇的药用价值

香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。

香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

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