腐乳的做法及功效作用

发布时间:2017-06-16 18:42

想必不少朋友都十分喜欢腐乳的味道吧,大家觉得腐乳怎么做好吃?今天,小编为大家整理了好吃的腐乳做法,希望大家喜欢!

腐乳黄心菜的做法

材料

黄心菜1棵,腐乳2块,葱,盐

做法

1.黄心菜就是这个样子滴,圆圆矮矮的,蛮可爱的。

2.洗净之后,切成小条,保证每条都有叶子和茎;这样切我觉得口感会比切小段好一些;

3.腐乳加一点水泻开备用;

4.油热后,加入葱花,出香味后把菜叶放入;

5.翻炒几下后,加一点盐调味;

6.叶子变软后,倒入腐乳汁,翻炒均匀就可以啦!

腐乳木耳菜的做法

材料

木耳菜叶300克,腐乳3块,盐

做法

1.洗净的木耳菜叶沥去水分;叶子不用改刀,因为一下锅就会变的软塌塌的,小小的一块;

2.腐乳3块,加水泻开;

3.锅热后倒少许油,然后把菜叶倒入,小心翻动;待所有菜叶颜色变深,变软时,把腐乳汁倒入,加入少许盐出锅。

小诀窍

1、很多绿叶菜都可以用腐乳的做法,比较空心菜呀,油菜呀,等等等等;

2、好像更多的做法是用白腐乳的,我家老公比较喜欢红色的,随个人喜好吧;

3、木耳菜在炒制过程中会出水,所以泻腐乳汁时可以减少用量,只要泻开即可。

椒丝腐乳通心菜的做法

材料

主料:通心菜8两(连择带炒完就没多少了)

辅料:红尖椒1个

调料:广式白腐乳4块,白糖2克,黄酒,姜、蒜各5克,食用油

做法

1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状,然后放糖,因为家里几乎没怎么听说过九江双蒸,咱们就不用了,虽然我能买到,不过我也不买,因为我不知道下次是什么时候用,抑或是在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。

2、红椒把籽去掉切细丝,姜切丝蒜切末备用。

3、通心菜去老梗洗净切段焯过,随个人喜好,也有不切的,直接吃,就是有时候不太好咽。

4、坐少许油稍微热了就可以了,下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。

5、然后开大火下腐乳爆香,倒一点黄酒,味道算是出来了,放通心菜炒匀,就齐了。

腐乳的功效及作用

1)降低胆固醇

腐乳,本身是不含胆固醇的。它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合,反而可降低体内胆固醇的吸收。相对于含高胆固醇的奶酪,腐乳更有益于健康。

2)蛋白质含量高

腐乳原材料大豆所含的蛋白质,本不易于人体自然消化的,但通过腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。

3)预防老年痴呆

在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。其中,维生素B2含量比豆腐还高6~7倍。

对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

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