木耳炒肉是一道非常美味的家常菜，木耳炒肉的做法并不难，以猪肉和木耳作为主要食材。你喜欢自己动手做木耳炒肉?你知道如何做出可口好吃的木耳炒肉吗?下面是小编给你精心整理家常木耳炒肉的4种做法，仅供参考。

木耳炒肉的家常做法一

木耳炒肉的材料

主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量

调料：油、盐、酱油、生粉

木耳炒肉的做法

1、青瓜去皮，对半切后去籽，然后横切一片片。

2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉(蒜头可以加多点)

3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~

4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水(葱姜水做法请参照下面的诀窍)取代料酒去腥。

5、开锅热油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来，就可以加入木耳，小火焖一下即可。

木耳炒肉的家常做法二

木耳炒肉的材料

猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。

木耳炒肉的做法

1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。

3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。

4、然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。

6、加盐少量，稍微加点水开后略炒，可以加点鸡精起锅了。

木耳炒肉的家常做法三

木耳炒肉的材料

猪瘦肉200克、木耳100克、红辣椒2颗、青椒2颗、大葱一小段

木耳炒肉的做法

其实我做的都是程序非常简单的菜，都是比较适合上班族和没时间的人，也适合懒懒的你，这道菜清香爽口，脆脆的，而且富含维生素，木耳的营养价值想必大家都知道，不仅美容养颜延缓衰老，更重要的是抗辐射及抗炎，抗溃疡，降血糖，降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，总之好处多多啦!

步骤一：将所有材料切丝待用。

步骤二：锅烧热后倒入少许油(健康生活提倡低脂低油)，待油热后倒入肉丝煸炒撒少许盐，炒至肉丝有些微黄装盘待用。

步骤三：锅热倒入油，油热后将木耳丝，双椒丝(红辣椒和青辣椒)放入锅中煸炒3分钟，根据个人口味撒放盐(开大火炒，这样炒出来的菜才够味)，之后将肉丝倒入锅中一起拌炒，最后将大葱撒下锅随意翻炒1分钟放入鸡精调味便可起锅，(喜欢吃味道粘点的朋友可以最后起锅时兑点生粉勾芡)但是我比较喜欢吃口感清爽的菜，所以没有勾芡。

木耳炒肉的家常做法四

木耳炒肉的材料

茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花

木耳炒肉的做法

1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油，炒的时候不粘锅)

2.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香

3.放肉片滑炒开，变色后盛出备用

4.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水

5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味

6.再放入肉片翻炒

7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可