茄汁鸡翅是一道以鸡中翅为主要食材制作的美食，做法简单，但是也有很多人不知道怎么做，下面我们一起来看看茄汁鸡翅的具体做法。

制作茄汁鸡翅需要准备的食材

主料

鸡中翅

630g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

8g

姜

8g

蚝油

1大勺

白糖

1/2勺

料酒

1小勺

淀粉

适量

蕃茄沙司

适量

白醋

少许

水

适量

茄汁鸡翅的做法步骤

1.将鸡翅洗净。

2.每只鸡翅的正反两面均划上两刀。

3.将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片。

4.大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水。

5.放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。

6.抓拌均匀，静置20分钟腌制入味。

7.葱白切丝，姜去皮切丝。

8.煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出。

9.锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀。

10.放入葱丝、姜丝，翻炒。

11.放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。

12.转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘。

茄汁鸡翅烹饪小贴士

1、番茄酱可以多放一些，根据喜好添加，不用太拘泥。

2、番茄酱也可以用番茄沙司替代，都可以。

3、一般炒、煮的鸡翅，表面不用划刀，因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着，很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，划上花刀，烹饪出来以后的裂口特别漂亮，而且方便进味。

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