螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。平时生活中你会做香辣蟹吗?下面，小编来为你介绍正宗香辣蟹的做法。

制作香辣蟹需要准备的材料

主料

螃蟹

1800g

色拉油

500ml

生姜

50g

大蒜

50g

大葱

50g

花椒

15g

干尖椒

25g

桂皮

10g

八角

4个

料酒

80ml

辅料

鸡精

适量

盐

适量

海鲜酱

适量

海鲜酱

适量

红辣椒粉

适量

香辣蟹烹饪过程中的步骤图

1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖

2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二

3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用

4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热

5.下入步骤三中材料煸香

6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒

7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香

8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁

9.加入锅中

10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟

蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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