谷雨到时，已是暮春，这时气温升高，降雨增多，空气湿气大，天气变化莫测。这时候要注重养生，谨防身体机能出现问题，那么在谷雨这个时节养生应该吃什么?下面跟小编一起来了解一下吧。

谷雨时节养生吃什么

农历谷雨，虽时值暮春，却阳气骤升，人体蓄积的内热易生肝火，诱发春日常见的鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛眩晕、目赤眼疾等，这就是“春火”。

饮食方面注意调养肝气，多吃酸甜食物和粗粮，如黑米、豆类及其制品，蔬菜有芹菜、油菜、胡萝卜、莴笋等，水果有栗子、草莓、红枣、菠萝等，特别是蔬菜所含多种维生素，可充分满足肝脏的需要，而生冷黏杂食物少吃，以防伤及脾胃。谷雨时节不宜大补，选择滋阴清热的食品，如食用菌、山药、白果等。

此外，春捂有度，打球郊游，疏散郁滞，调养精神，养肝护肺。

谷雨时节养生食谱###推荐

★谷雨###时节###养生吃冬虫夏草炖鸭

材料：冬虫夏草10根、鸭1只、生姜、盐等调味品适量。

做法：先将鸭宰杀干净，然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内，用线扎紧，隔水炖一小时左右。

功效：冬虫夏草既补阴又补阳，入肾经补肾助阳，入肺经补肺阴、止血化痰。适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等。还可用于肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软者。但鸭性凉，脾胃阳虚者忌食。

★谷雨###时节###养生吃猪肝绿豆粥

材料：新鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、食盐、味精各适量。

做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片状或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。方中以猪肝和绿豆为主，猪肝补肝养血，绿豆利水清肿;陈粳米为辅佐，补脾，利小便，以增强补虚消肿之力;诸料合用，共成补肝养血，利水消肿之方。

★谷雨###时节###养生吃玄参炖猪肝

材料：玄参15克，猪肝500克，生姜、盐等调味品适量。

做法：将猪肝切成薄片，用淀粉、姜、盐等腌一下，玄参先用水煮半。时，然后与腌好的猪肝隔水同炖，炖10分钟左右即可。

功效：猪肝味甘、苦，性温，归肝经。猪肝所含维生素A较多，对于夜盲症有很好的防治效果。玄参味苦、甘、咸，性寒，归肺、胃、肾经。玄参功在滋阴凉血还可软坚解毒。本炖品既补血，又凉血滋阴，宜于春季食用。适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足三面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者。但脾胃虚寒者、腹泻者少食。

★谷雨###时节###养生吃百合莲子银耳羹

材料：银耳一个、莲子40克、干百合10克、枸杞20克、冰糖适量。

做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发。将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时。将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右。最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。

功效：银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是着名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

注意事项：炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，有的时候可能还会变黑。

★谷雨###时节###养生吃枸杞蛋羹

材料：枸杞15克、鸡蛋l～2个。

做法：将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀，加入少许调味品，隔水炖熟即可。

功效：枸杞为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精，平肝明目，凡肝肾不足之人，常食之效果好。加之鸡蛋营养价值高，养阴润燥好，对于老幼及产妇尤宜。适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。但脾虚泄泻者少食。

★谷雨###时节###养生吃决明子粥

材料：炒决明子10克(中药店有售)、大米60克、冰糖少量。

做法：先将决、明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

功效：该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高脂血症、习惯性便秘等效果明显。