茶鸡蛋如何制作 茶鸡蛋的制作方法

发布时间:2017-02-28 11:17

茶鸡蛋是一种拥有悠久传统的,是一种在中国常见的小吃。至于茶鸡蛋要怎么制作呢?接下来,小编就和大家分享茶鸡蛋的制作方法,希望对各位有帮助!

茶鸡蛋如何制作 茶鸡蛋的制作方法

茶鸡蛋的制作方法一

原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,也不用担心烧干,安全又方便。

做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。

所有的调料放入慢炖锅内

鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上

咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!

(提示:一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。)

茶鸡蛋的制作方法二

【材料】

菜品口味:咸鲜

主要工艺:煮 主要食材:

所需时间:数小时

制作难度:普通

所用厨具:煮锅

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食材明细

鸡蛋 6个(可根据自己的需求,仅供参考)

冰糖 15克 (根据鸡蛋的数量分配,多的加点)

卤蛋料 一包 (也可以自己做,平常家里的调味料就可以)

老抽 20克

料酒 10克

鱼露 10克

甘草 3克

茶叶 5克

盐 适量

鸡精 少许

【作法】

1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁变凉后再捞出。

茶鸡蛋的制作方法三

1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。

3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。(注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!!)

4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。

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