常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。平时生活中你会做吗茄子打卤面?今天，小编为大家推荐茄子打卤面的做法。

茄子打卤面的食材准备

主料

茄子

300g

西红柿

3个

瘦肉

50g

白蘑菇

3个

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

姜粉

适量

老抽

适量

花椒

5粒

热水

1500ml

香菜

适量

淀粉

适量

香油

适量

蒜

适量

黄花

适量

木耳

适量

茄子打卤面的具体做法步骤

1.把材料切片的切片，切块的切块。切末的切末。

2.我把茄丁放到微波炉里加热8分钟，为的是一会炒的时候不会吃太多油。

3.用姜粉，老抽和盐腌一会儿。

4.先把肉丁煸熟后，盛出来。

5.锅里放花椒煸香，再放蒜。

6.放入茄子炒一会儿，再放西红柿丁。

7.放入白蘑菇，木耳丝，黄花末和老抽。

8.放入开水，烧一会儿。

9.放水淀粉。

10.往里撒2个鸡蛋。最后淋上香油。

11.连汤带水哟。

茄子的营养价值

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

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