红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。你想知道怎么才能做出好吃正宗的红烧肉吗?下面是小编给你精心整理正宗红烧肉的好吃做法，仅供参考。

正宗红烧肉的好吃做法1

材料

主料：五花肉、山药

辅料：姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

做法

1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后，稍煮几分钟去尽水血。

2、煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

3、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。

4、转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

5、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水，煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

6、山药去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

7、五花肉软烂后，加入山药继续炖至山药软烂。最后大火收汁即可。

正宗红烧肉的好吃做法2

材料

五花肉，红乳腐，冰糖，生抽，黄酒，盐。

做法

1、五花肉切块，冷水下锅焯下血沫。

2、所用乳腐

3、焯好的肉盛出待用，3块乳腐加及汁加少许黄酒调成糊。

4、起油锅放入 焯好的肉翻炒4-5分钟，把肥肉内的油逼出来(这个很关键)

5、翻炒好的肉沥干油盛出待用，油锅凉却片刻放入冰糖翻炒化汁。

6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色 ，继续煸炒几分钟。

7、腐乳汁倒入锅中，加少许生抽翻炒均匀后

8、加开水(用开水肉容易烂) 没过肉大火烧开转小火炖30-40分钟

9、大火收汁，淋少许香油装盘，一顿丰盛的晚餐大功告成!

正宗红烧肉的好吃做法3

菜谱简介 特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮

材料

主料：带皮猪五花肉850克

配料：四季青500克

调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量

做法

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

正宗红烧肉的好吃做法4

材料

五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量

做法

1、将大块五花肉切成小块的正方形。

2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。

3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。

4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出锅了。

正宗红烧肉的好吃做法5

材料

五花肉500克、老抽、八角、干辣椒2根、花椒10几粒、大葱节、老姜片、冰糖、料酒

做法

1、五花肉清洗干净，放入锅里煮5成熟，(煮时放葱节和老姜片、料酒)

2、捞出沥干水分，五花肉上抹上老抽，特别是皮子上抹均匀待用

3、热锅里少放油，再少放点酱油，把五花肉放进去，皮子朝下，把皮子煎黄即可，捞出切成小方块。

4、从新起锅放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均匀，掺水淹过肉，中小火焖，把五花肉焖粑收汁即可。