香菇滑鸡粥的好吃做法

发布时间:2017-01-12 13:14

中医认为香菇有益气补饥、治风破血,化痰理气等功效,营养丰富。你了解香菇滑鸡粥的做法吗?现在,小编来告诉你香菇滑鸡粥的好吃做法。

香菇滑鸡粥的食材准备

主料

鸡胸肉

1块

大米

50g

辅料

适量

适量

淀粉

1勺

胡椒粉

1/4勺

香菇

2个

1块

青菜

4棵

香菇滑鸡粥的具体做法步骤

香菇滑鸡粥的好吃做法

1.准备材料。

香菇滑鸡粥的好吃做法

2.大米洗净用色拉油几滴和水拌匀腌一下

香菇滑鸡粥的好吃做法

3.鸡胸肉切小丁,用盐、淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀腌制30分钟。

香菇滑鸡粥的好吃做法

4.青菜洗净,姜切丝,香菇洗净切片。

香菇滑鸡粥的好吃做法

5.砂锅放入米和水,米和水的比例:1:10,大火烧开。

香菇滑鸡粥的好吃做法

6.加入香菇煮10分钟,转中火,中间需要搅拌,防止粘锅,煮30-45分钟。

香菇滑鸡粥的好吃做法

7.加入腌好的鸡块,转大火煮开,加入姜丝,搅拌均匀。

香菇滑鸡粥的好吃做法

8.加入青菜,拌匀煮熟即可。

香菇的泡发技巧

泡发香菇时加点白糖更鲜美

香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分,尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候,先用冷水将其表面冲洗干净,菇盖朝下放置于20~35摄氏度的温水中浸泡,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能让鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。在此过程中,最好加入少许白糖,可以防止鲜味流失,让烹调出来的香菇味道更鲜美。

香菇粥相关做法:

1.香菇粥的8种好吃做法

2.香菇粥美味的6种做法

3.夏季养生粥做法大全

香菇滑鸡粥的好吃做法的评论条评论