2015年的鸡蛋价格起伏变化较大，2016年需要把握好时机和市场机会。今天小编就来为大家展望一下2016年鸡蛋供需形势。

2016年鸡蛋供需形势：养殖利润较好，补栏积极

(1)2015年养殖利润总体较好

养殖利润对蛋鸡补栏节奏的影响较大。受2014年养殖利润较好的影响，2015年蛋鸡养殖户春季补栏比较积极;随后受2015年5、6、7月份蛋价偏低影响，蛋鸡养殖利润下降，补栏积极性有所下降;2015年8、9月份现货价格上涨，养殖利润较好，10月份现货价格下跌，养殖利润下降;随后受蛋鸡养殖场原有饲料库存基本出清，新上市饲料价格下跌影响，11、12月养殖利润重新恢复，蛋鸡补栏积极性也有所增加。

目前我国蛋鸡养殖仍以散户为主，养鸡场规模普遍较小。2015年蛋鸡养殖结构有所变化，从我们调研的情况来看，全国存栏量10万只以上的大型蛋鸡养殖场有所增加。由于大型蛋鸡养殖场在疫病防治方面有较大优势，受政策扶持影响，预计2016年大型蛋鸡养殖场扩张可能仍较为明显。大型养殖场补栏节奏受鸡蛋价格波动的影响可能较小，更多的是根据企业自身的生产计划。

(2)育雏鸡补栏积极

育雏鸡指正在育雏阶段的蛋鸡，0个月-2个月之间大小的鸡。2015年下半年蛋鸡养殖利润较好，养殖户秋季补栏比较积极。根据相关部门的统计监测，2015年12月，育雏鸡补栏7676万只,较2014年同期增加14%。从规模方面来看，5万只以下规模蛋鸡养殖户育雏鸡补栏量减少，5万只-10万只规模蛋鸡养殖户育雏鸡补栏量增加，10万只以上规模蛋鸡养殖户育雏鸡补栏量变化不大。

不考虑疫情的因素，2016年上半年供应宽松基本成为定局。受玉米远月价格下跌的预期影响，预计2016年蛋鸡养殖成本仍有下跌空间，2016年补栏仍可能比较积极，若2016年蛋鸡养殖户补栏比较积极，鸡蛋供应有望不断增加，对蛋价有所压制，但若2016年上半年蛋价下跌幅度过大，也会限制养殖户的补栏积极性，进而使鸡蛋供应有所减少。

2016年鸡蛋供需形势：成本下降，养殖利润可观

饲料成本大幅下降

蛋鸡养殖成本主要包括饲料成本费、雏鸡成本费、疾病防治费等。在整体生产成本构成中，饲料费支出约占60%—70%，雏鸡费约占15%—20%，其余为人工、水电、固定资产折旧等成本。

(1)饲料成本持续下跌

玉米和豆粕是蛋鸡饲料中能量和蛋白质的主要构成原料，分别占饲料成本的60%—65%和20%—25%。2015年玉米、豆粕均出现较大幅度下跌，尤其玉米价格下半年下跌幅度较大。受玉米、豆粕价格下跌的影响，2015年我国蛋鸡配合饲料价格一路下跌，年底最低跌至0元/公斤，较年初下跌8%。2016年玉米或许仍有下跌空间，豆粕依旧弱势难改，蛋鸡的饲料成本有望进一步降低，压制鸡蛋现货价格。

(2)鸡苗价格稳中小降

2015年鸡苗价格较前一年小幅下跌，预计2016年鸡苗价格将稳中略降，并维持季节性走势。雏鸡成本影响鸡雏的品质，进而影响鸡群的生长速度、产蛋量、抗病力、成活率等指标，是影响鸡蛋价格潜在长远性的一个重要因素。从鸡苗走势来看，受蛋鸡补栏情况情况，2015年第二季度鸡苗价格有所下跌，第三季度有所上涨，2015年年底主产区蛋鸡苗价格9元/羽，较2014年同期下降4%，预计2016年鸡苗价格将稳中略降，季节性走势仍将较为明显。

(3)其他成本：包装费用小幅下降

2015年蛋托、纸箱等其他成本也出现不同程度的下降，预计2016年包装费用仍有小幅的下跌空间。我们从养殖企业了解到，2015年鸡蛋包装费用有所降低，蛋托、纸箱的价格均出现不同程度的下降。虽然2015年鸡蛋价格较历史同期偏低，但成本下降也在一定程度上减轻了养殖户的负担。

2016年鸡蛋供需形势：存栏恢复，供应增加

后备鸡存栏有所增加

后备鸡指所有还未下蛋的蛋鸡，0个月-4个月之间大小的鸡。根据相关部门的统计监测，2015年12月，后备鸡存栏量为1亿只，较11月增加5%，同比减少7%。从规模方面来看，5万只以下规模蛋鸡养殖户后备鸡存栏量增加，5万只至10万只规模蛋鸡养殖户后备鸡存量减少，10万只以上规模蛋鸡养殖户后备鸡存栏量基本不变。

蛋鸡总存栏较有所恢复

现代的蛋鸡品种需4～5个月的时间结束育雏、育成期，20周龄以后便进入产蛋期，第6～11个月产蛋率可达 90%，第12个月龄产蛋率下降到80%，产蛋高峰一般能维持5个月的时间，第16个月龄后，产蛋率下降到70%以下时，养鸡户开始淘汰蛋鸡。高峰期蛋鸡的产蛋率与全年的产蛋量呈强正相关，产蛋高峰，鸡蛋供应量大，蛋价降低;产蛋低谷，鸡蛋供应不足，蛋价回升。

全国蛋鸡总存栏包括在产蛋鸡和后备鸡的总和。2015年蛋鸡总存栏逐渐恢复，预计2016年将继续增加。2013-2014年受养殖效益较差和禽流感疫情的影响，蛋鸡养殖行业整体亏损严重，很多散户补栏大幅减少甚至退出蛋鸡养殖行业，2014年下半年鸡蛋价格与养殖效益逐步恢复至较高水平，2015年国内蛋鸡存栏量逐步恢复至较高水平。相关机构的监测数据显示，2015年12月，全国蛋鸡总存栏量为14亿只，同比增加2%。

在产蛋鸡存栏逐渐恢复

蛋鸡供应的季节性特征明显。季节影响蛋鸡产蛋率，通过供给变化影响价格。温度和湿度对产蛋率、蛋重、蛋壳品质和饲料的转化率都有较大影响，产蛋鸡舍最理想的温度是15 ℃～25 ℃，最适宜的相对湿度是60%～65%。春季气候逐渐变暖，是产蛋最适合季节，进入产蛋旺季，供应量增加，鸡蛋价格下跌;夏季气温较高，气候炎热，影响蛋鸡采食量，致使产蛋率下降，进入产蛋淡季，供应量减少，鸡蛋价格上升。

在产蛋鸡存栏量反映当前鸡蛋的生产和供应能力。2015年在产蛋鸡存栏有所恢复，养殖规模5万-50万只的养殖户在产蛋鸡存栏量增加较为明显，预计2016年大型养殖场在产蛋鸡仍将有所增加。根据相关部门的统计监测，2015年12月，在产蛋鸡存栏量为13亿只，同比去年增加9%。从规模方面来看，5万只以下规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量减少，5万只-10万只规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量增加,10万-50万规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量增加，50万以上规模蛋鸡养殖户在产蛋鸡存栏量基本不变。

局部的扰动因素——禽流感可能使存栏下降

禽流感病毒属于甲型流感病毒，分为高、中、低/非致病性三级。至今发现能直接感染人的禽流感病毒亚型有：H5N1、H7N1、H7N2、H7N3、H7N7、H9N2和H7N9亚型，其中，高致病性H5N1亚型和2013年3月在人体上首次发现的新禽流感H7N9亚型尤为引人关注，2013年、2014年我国连续爆发禽流感疫情，不仅造成了人类的伤亡，同时也重创了家禽养殖业。

目前市场对禽流感的认识较为理性，但仍然存在很大的不确定性。禽流感疫情多发于每年的冬季和春季。2015年，我国只有部分地区出现散发的禽流感确诊病例，若2016年没有出现较为集中的禽流感疫情，鸡蛋期货价格涨跌受供需以及现货季节性因素影响较大;若2016年出现了较为集中的禽流感疫情，短期会影响鸡蛋的需求，使现货价格下跌，对鸡蛋有利空影响，但同时禽流感疫情也使鸡蛋供应减少，而蛋鸡养殖需要一定的周期性，中长期利多鸡蛋远月合约。

2016年鸡蛋供需形势：需求不佳，难有改观

鸡蛋消费以鲜鸡蛋为主，北方多南方少。我国既是鸡蛋生产大国，更是消费大国。我国鸡蛋消费市场主要在国内，山东、广东、河南、江苏、河北、安徽等是我国蛋鸡的主要消费区。受传统消费习惯的影响，国内鸡蛋主要以鲜蛋消费为主，消费结构上，家庭消费量占比最多，其次是户外餐饮、食堂消费、食品加工等。

鸡蛋消费习惯有一定的季节性。夏季人们饮食偏清淡，对鸡蛋替代品猪、牛、羊肉的消费减少，鸡蛋需求增多，鸡蛋价格升高;反之，冬季则消费量相对减少，蛋价降低。此外，每年的春节、中秋、国庆、端午节等传统节日，无论是鲜蛋的直接消费或是加工需求都显著上升，需求旺盛，鸡蛋价格上涨。

鸡蛋作为居民日常消费品，通常认为需求较为刚性，需求量一般变化不大，但养殖户、贸易商普遍反映2015年鸡蛋的需求不及往年，经济总体环境不佳导致工厂需求减弱、政府反腐倡廉导致鸡蛋作为福利品的用量减少、居民的饮食结构发生变化等都拖累了鸡蛋需求。每年的传统节日，无论是鲜蛋的直接消费或是加工需求都显著上升，但从2015年的节日备货情况来看，鸡蛋需求增加的幅度不及往年，预计2016年鸡蛋需求难以改善，未来鸡蛋的节日效应将逐步弱化，鸡蛋需求不佳将成为新常态。我们以主产区山东德州2012年以来的现货价格为例，对比四年来春节期间、端午节期间以及中秋节期间鸡蛋现货的波动幅度，可以看出三个节日之中，中秋节期间现货波动幅度最大，但2015年春节和端午节的波动幅度都有所收窄。

2016年鸡蛋供需形势：肉鸡价格下跌拖累鸡蛋需求

肉鸡、猪肉等替代品的价格变动也会在一定程度影响鸡蛋的需求。尽管鸡蛋是人们的生活必需品，消费相对刚性，但价格的需求弹性决定了肉鸡、猪、牛、羊肉、蔬菜、牛奶等。从近五年的鸡蛋、猪肉、肉鸡价格来看，三者之间走势较为一致。受我国生猪存栏量减少的影响，2015年上半年猪肉价格出现上涨，2015年下半年猪肉价格、肉鸡价格、鸡蛋价格均出现下跌，尤其是肉鸡价格持续下跌，对鸡蛋的需求也有一定程度的拖累。