猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，属猪科动物，性味甘咸平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等，具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身的作用。你想自己动手做家常小炒肉吗?今天，小编为大家推荐家常小炒肉的可口做法。

小炒肉的做法【1】

材料

肉皮 ，姜 ，干红辣椒 ，芹菜叶，大葱 ，食用油 ，料酒 ，老抽 ，鸡精 ，孜然粉，糖 ，醋

做法

1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。

2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。

3.大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。

4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。

5.最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。

6.喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入。

小炒肉的做法【2】

材料

猪肉，盐，酱油，尖椒，豆豉，鸡精

做法

1.将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;

2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;

3.坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出;

4.锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!

小炒肉的做法【3】

材料

豆豉适量，红椒1个，肥肉兼搭的猪肉250克，盐，糖少许

做法

1、肉先放入冰箱急冻，方便切成薄片(越薄越好)，红椒切成小粒。

2、肉切好后码少许盐，腌一会。

3、起油锅，油五成热时，放肉进去翻炒，加豆豉继续炒。因为肉切得薄，变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的，加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

4、起锅装盘。

小诀窍

1、豆豉是咸的，除了腌肉用到盐，其余整个过程均无需加盐。

2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

小炒肉的做法【4】

材料

五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽

做法

1、锅里热后放入五花肉，煎到油全部出来;

2、肉收缩了，然后放入辣椒、姜、蒜;

3、然后倒入老酒、盐、生抽调味;

4、炒匀收汁就可以出锅装盘。

小炒肉的做法【5】

材料

带皮五花肉片100g，手撕苞菜300g，干椒段3g，小炒料包30g

做法

1、锅中放入油30克(约两汤匙),放入五花肉小火炒出油后盛出;

2、锅中留底油30克，将干椒段放入，小火炒出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒;

3、根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。

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