家常小炒肉的可口做法

发布时间:2016-12-24 10:30

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一,属猪科动物,性味甘咸平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等,具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身的作用。你想自己动手做家常小炒肉吗?今天,小编为大家推荐家常小炒肉的可口做法。

家常小炒肉的可口做法

小炒肉的做法【1】

材料

肉皮 ,姜 ,干红辣椒 ,芹菜叶,大葱 ,食用油 ,料酒 ,老抽 ,鸡精 ,孜然粉,糖 ,醋

做法

1.把肉皮下水煮熟,放姜片,料酒去味。

2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出,洗净,切成细条。

3.大葱切丝,干红辣椒切段,下热油锅爆香。

4.倒入肉皮翻炒,依次加糖,醋,少许老抽继续翻炒三分钟。

5.最后,放入芹菜叶,鸡精翻炒均匀就可以出锅。

6.喜欢孜然味道的,可在盘中适当撒入。

小炒肉的做法【2】

材料

猪肉,盐,酱油,尖椒,豆豉,鸡精

做法

1.将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;

2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;

3.坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出;

4.锅里余油下豆豉炒香,接着下小尖椒炒软,撒盐调味,倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!

小炒肉的做法【3】

材料

豆豉适量,红椒1个,肥肉兼搭的猪肉250克,盐,糖少许

做法

1、肉先放入冰箱急冻,方便切成薄片(越薄越好),红椒切成小粒。

2、肉切好后码少许盐,腌一会。

3、起油锅,油五成热时,放肉进去翻炒,加豆豉继续炒。因为肉切得薄,变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的,加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

4、起锅装盘。

小诀窍

1、豆豉是咸的,除了腌肉用到盐,其余整个过程均无需加盐。

2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

小炒肉的做法【4】

材料

五花肉,辣椒,姜,蒜,老酒,生抽

做法

1、锅里热后放入五花肉,煎到油全部出来;

2、肉收缩了,然后放入辣椒、姜、蒜;

3、然后倒入老酒、盐、生抽调味;

4、炒匀收汁就可以出锅装盘。

小炒肉的做法【5】

材料

带皮五花肉片100g,手撕苞菜300g,干椒段3g,小炒料包30g

做法

1、锅中放入油30克(约两汤匙),放入五花肉小火炒出油后盛出;

2、锅中留底油30克,将干椒段放入,小火炒出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒;

3、根据个人口味加入小炒料包,炒匀即可。

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