美味的珍珠丸子做法介绍

发布时间:2016-12-20 00:28

珍珠丸子是一道常见的家常菜,主料是糯米,糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。平时生活中你会做珍珠丸子吗?下面,小编来为你介绍美味的珍珠丸子做法。

美味的珍珠丸子做法介绍

美味的珍珠丸子做法1

材料

原料:牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋

调料:黄酒、生抽、老抽、盐、糖

做法

1. 胡萝卜和大蒜切碎,放入blender打成泥;

2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合,并打入鸡蛋,搅拌;

3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖;

4. 糯米浸泡一夜后,把拌好的肉泥挤成丸子,滚上糯米;

5. 上蒸锅,水开后10分钟,即可。

美味的珍珠丸子做法2

材料

糯米粉200克,糯米,豆沙100克,澄粉适量,黄油随意

做法

1.糯米洗净后用温水浸泡2小时,放在筛子里沥干水待用。

2.糯米粉用沸水和成硬面团,揉匀,搓成条,摘成大小均匀的面团。

3.每一个面团包入豆沙馅和小块黄油。

4.再搓揉成光滑圆球,滚上浸泡过的糯米。

5.大火猛增15分钟即可。

小诀窍

糯米粉中加入少许澄粉,一能定型,二能使糯米团表面看上去更有光泽。准备一碗清水,揉搓面团时沾一点水,面团不散开。豆沙和黄油一起填加,口感会更好,味道更香。

美味的珍珠丸子做法3

材料

糯米,肥瘦肉,豆粉,酱油,盐,味精

做法

1、糯米泡6小时,沥干,待用。

2、肥瘦肉(肥肉占四分之三,这样会很嫩)加豆粉、酱油、盐、味精,顺时针搅匀。

3、然后用勺子舀一勺,放到待用的糯米里滚动一圈,裹上糯米。

4、再一个一个装入蒸笼,大火蒸半小时即可。

美味的珍珠丸子做法4

材料

糯米100克,猪肉馅200克,干香菇4朵,胡萝卜1小根,蛋清1个,葱,姜末,香油2大勺,料酒1大勺,鲜酱油1大勺,盐0.5小勺

做法

1.将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐搅拌均匀腌制10分钟左右。

2.加入香菇末、胡萝卜末和蛋清,用筷子沿同一方向搅拌上劲。

3.用手将肉馅捏成小圆球,放在糯米中滚上一层米,把做好的珍珠丸子排入盘中,放入蒸锅大火蒸20分钟,出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦。

美味的珍珠丸子做法5

材料

猪肉糜250克,鸡蛋1个,清水2大匙,玉米淀粉1大匙,白胡椒粉少许,盐适量,生姜1小块,糯米65克

做法

1.糯米事先用清水浸泡半个小时以上;

2.生姜洗净,切片再切丝,再切成姜米;

3.除糯米以外的其他材料,全部加入到肉糜中,用筷子朝一个方向,转圈搅拌至均匀,再稍微多搅拌一小会(这样搅拌上劲,做出来的肉丸子口感比较好);

4.泡好的糯米,沥去多余水分,可以加少许盐拌匀调味,也可以不加;

5.调好的肉糜,做成一个个肉丸子,排上盘子,用手抓糯米,粘到肉丸子上,基本均匀粘满就可以了;

6.锅里烧开水,肉丸子上蒸格,中火,15分钟左右,至糯米透亮即可。

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