芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。平时生活中你会做芋丝糕吗?那么，现在小编就来分享芋丝糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

芋丝糕的材料准备

主料

芋丝糕坯

250g

辅料

熟猪油

10g

桂林辣椒酱

5g

淀粉

适量

芋丝糕的制作过程

1.先在芋丝糕坯上，用手指沾上淀粉，掸撒在糕坯表面上，过多的淀粉，也尽量抹均匀。

2.大火把不粘平底煎锅烧至6分热，下5克熟猪油，晃动煎锅让猪油均匀散布。

3.改中小火，将芋丝糕沾有淀粉的那一面向下，放入煎锅中煎制约3~5分钟(视各人的炉具及火势而定)。此时，轻轻晃动煎锅，糕坯会滑移，已经煎成有硬壳底面的芋丝糕与锅底摩擦时，会有轻微的“沙沙”声，表面糕坯的一面已经煎好。

4.如图所示，用手指沾上淀粉，掸撒在糕坯表面上。

5.将煎好糕坯一面翻转向上，沿着糕坯间的缝隙均匀地再放入5克熟猪油，按步骤3的方式进行煎制，直到糕坯的两面煎至金黄色，即可出锅。

6.取一盛碟，最好有装蘸汁小坑那种，如没这种盛碟，则另取小碟盛装蘸酱，用小匙勺将桂林辣椒酱放入盛碟的小坑中，摆放好。

7.将步骤5已经煎好的芋丝糕依次夹入盛碟中，依次摆放好，稍加整理，即成。

芋头的储存方法

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天，因为芋头容易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完。

芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

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