茼蒿炒鸡蛋是一道菜肴，主要原料有茼蒿、鸡蛋、色拉油，你知道茼蒿炒鸡蛋怎样做吗?下面是有茼蒿炒鸡蛋需要的调料，欢迎参阅。

茼蒿炒鸡蛋需要的调料

1、茼蒿洗净焯水。

2、焯好的茼蒿沥干水分切段。

3、鸡蛋打匀加入葱花。

4、油热后打入蛋液炒散。

5、鸡蛋拨到一旁，用底油炒茼蒿。

6、加适量的盐翻炒。

7、再与鸡蛋一起炒匀即可出锅。

茼蒿炒鸡蛋的一般做法

茼蒿炒鸡蛋做法一

1、蒿子秆洗净，控净水分，切成5厘米长的段。

2、选择鸡蛋3枚。

3、鸡蛋敲碎，搅打均匀。

4、热锅，放入适量食用油。

5、油刚刚冒热气的时候，倒入蛋液。稍待几十秒成型时再翻炒。

6、将蛋液炒至定型全熟。

7、将炒熟的鸡蛋盛出备用。

8、将蒿子秆倒入锅中，无需再放油。

9、翻炒几十秒，蒿子秆变色变软时倒入刚才炒熟的鸡蛋，再一起翻炒。

10、快出锅前加适量盐，再翻炒均匀。

11、关火，出锅盛盘。

茼蒿炒鸡蛋做法二

1、茼蒿摘取枯叶烂叶等，去掉根部，用清水洗净，切成段，备用。鸡蛋三个，打开放碗里搅匀，加点盐备用。备用备各种调料，小香油等葱，姜，蒜，切成末。

2、锅内少许油，将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些，将茼蒿放入锅中翻炒，加入调料后倒入鸡蛋翻炒，滴一小点香油即可出锅。

茼蒿炒鸡蛋做法三

主料:茼蒿、土鸡蛋。

辅料:植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜。

1、把茼蒿洗净切段，小米椒、大蒜切丁和片，鸡蛋打散搅拌均匀。

2、热锅凉油，油热8成加鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起3、再次热锅凉油，油热8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味，加茼蒿翻炒均匀4、加盐翻炒，加鸡蛋翻炒均匀即可。

春天的茼蒿比较水嫩，不可久炒，变软即可，鸡蛋是最好的调味品，不必加味精、鸡精了。

茼蒿炒鸡蛋的由来

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。茼蒿本身可以清血养心，润肺化痰，另外茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，尤其适合秋天吃。

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