大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。美味的牛肉丸子小白菜汤应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享牛肉丸子小白菜汤的做法。

牛肉丸子小白菜汤的食材准备

主料

牛肉

200g

小白菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

清水

适量

葱花

适量

淀粉

适量

料酒

适量

蚝油

适量

鸡蛋

1个

黑胡椒粉

适量

花椒面

适量

姜末

适量

牛肉丸子小白菜汤的具体做法步骤

1.牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、花椒面。

2.搅拌均匀备用。

3.小白菜焯水备用。

4.锅烧热放入适量植物油。

5.加入葱花爆出香味。

6.加入适量清水。

7.水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。

8.撇去浮末。

9.加入焯水后剁成段的小白菜。

10.调入适量花椒面。

11.加入葱花。

12.加入盐。

13.调入适量黑胡椒粉。

白菜的存储

冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

白菜的适用人群

大白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃;大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。

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