木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。现在就由小编来跟大家分享一下木耳炒肉的好吃做法有哪些?

木耳炒肉的好吃做法一

木耳炒肉的材料

精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许

木耳炒肉的做法

1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用

2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用;

3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块;

4、清火把猪肉片过一下，变色即可;

4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒;

5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟

6、最后加入鸡精，即可出锅。

木耳炒肉的好吃做法二

木耳炒肉的材料

肉丝，干木耳

木耳炒肉的做法

步骤1：肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

步骤2：干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。

步骤3：锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

步骤4：煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

步骤5：加点盐，稍微加点水。

步骤6：开了就可以加点鸡精起锅了。

木耳炒肉的好吃做法三

木耳炒肉的材料

猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。

木耳炒肉的做法

1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。

3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。

4、然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。

6、加盐少量，稍微加点水开后略炒，可以加点鸡精起锅了。

木耳炒肉的好吃做法四

木耳炒肉的材料

软瘦肉 150g (切薄片)

黑木耳 2 大朵 (浸软切丝)

老姜 40g (切碎)

麻油 适量

清水 约 240ml

腌料：

盐 少许

生抽 半茶匙

麻油 1 茶匙

薯粉 适量

调味料：

生抽 适量

盐 1/4 茶匙

绍兴酒 2 汤匙

木耳炒肉的做法

1、将软瘦肉用腌料腌片刻，备用。

2、黑木耳丝用热水煮十分钟，沥干备用。

3、烧热麻油，爆香老姜碎至金黄色，盛起备用。

4、留少许麻油在锅，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳丝拌炒。

5、加入清水、生抽和盐调味待滚，把火候调小焖煮五分钟。

6、起锅前淋上绍兴酒，盛起洒上老姜碎即可享用。

木耳炒肉的好吃做法五

木耳炒肉的材料

木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜

木耳炒肉的做法

1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。

2.黄瓜切片用少许盐腌上

3.西红柿剥皮切丁

4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。

5.在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了;(这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的)

木耳炒肉的小诀窍

1：黄瓜切片后要用盐腌着，这样炒出来的黄瓜片是脆的。

2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。

3：木耳用开水提前泡发，泡软。