土豆中含有大量的的淀粉、蛋白质和多种维生素等，它有着和胃、调中，健脾胃，益气的作用与功效。你了解回锅肉要怎么做吗?接下来，小编跟你分享土豆回锅肉的好吃做法。

土豆回锅肉的食材准备

主料

带皮五花肉

500g

洋葱

半个

青椒

两个

土豆

半个

蒜苗

2根

葱姜蒜沫

适量

辅料

郫县豆瓣

1大勺

生抽

1勺

白糖

1勺

味精

1茶匙

甜面酱

1勺

豆豉

少许

土豆回锅肉的具体做法步骤

1.锅里放姜、葱、料酒、花椒熬出香味后放带皮五花肉，煮至断生

2.肉放凉水过下，不烫手时拿出切3-4mm薄片

3.土豆片沾淀粉，锅里坐油煎土豆片至微微发黄

4.把土豆片捞出待用

5.锅底坐油，煸炒肉片至打卷，俗称灯盏片，把肉拨到一边，放葱姜蒜沫爆香，放入郫县豆瓣、甜面酱、豆豉、酱油、白糖，翻炒均匀

6.放入青椒和洋葱、土豆片，炒至断生，有蒜苗的，此时最好放入蒜苗

7.蒜苗断生后就可以出锅了

食用土豆的注意事项

1由于土豆的生物碱含量极高，孕妇不宜食用。

2去了皮的土豆如若不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，否则营养成分会流失。

3土豆腐烂、霉烂或者发芽后含有大量的龙葵素，食用这样的土豆极易引起中毒。

4土豆的淀粉含量较高，容易产生气体，过多食用易引起腹胀腹痛。对于中年人来说，其本身的肠胃消化功能就有所降低，过多食用土豆会对肠胃产生较大的影响，所以也不宜多食。

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