咖喱鸡怎么烹饪

发布时间:2017-04-01 11:33

大家喜欢吃咖喱鸡吗?大家知道咖喱鸡怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的咖喱鸡做法,希望大家喜欢!

咖喱鸡的做法

材料

整鸡1.3千克,去皮,切成块,洋葱3个,切块,肉桂粉2克,月桂叶1片,压碎的蒜2个,生姜粉0.4克,甜辣椒粉2克,咖喱粉20克,白糖2克,柠檬半个,榨汁,红辣椒粉1克,番茄酱15克,盐1克,橄榄油60毫升,水适量

做法

1.将洋葱在橄榄油里炒黄。然后加入肉桂粉和月桂叶。继续炒,再加入生姜、甜辣椒粉、咖喱粉、糖、盐和大蒜。继续炒2分钟。混合物就会变成糊状。

2.加入鸡肉块和番茄,加上足够盖住鸡肉的水。蒸煮到鸡肉熟透,大约20分钟。

3.食用前,加入柠檬汁和红辣椒粉,再蒸5分钟即可。

咖喱鸡翅的做法

主料:

鸡翅熟土豆,青豆精盐,鸡精,咖喱粉,料酒,鲜汤,水淀粉

做法

1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;

2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。

红咖喱鸡翅的做法

材料

原材料:鸡翅6-8块,洋葱1/4个。

调料:黄油1汤匙,红咖喱2汤匙,红椒粉1茶匙,椰奶1杯,炒面粉2茶匙,黑椒粉1/2茶匙,速溶咖啡1/4茶匙,糖1.5茶匙,生抽2茶匙,鱼露2茶匙,盐1/2茶匙。

做法

一、鸡翅冷水下锅,开中火,烧至鸡翅八九成熟,洗去浮沫;

二、另开锅,中火,放黄油1汤匙的菜油1汤匙,加红咖喱2汤匙,黑椒粉1/2茶匙,炒片刻;

三、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯,速溶咖啡1/4茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙和盐1/2茶匙,试味,升中大火;

四、把汁烧滚,倒入鸡翅烧片刻;

五、倒入洋葱块,翻均匀烧至洋葱断生即可出锅。

小诀窍

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用,这也是从网上学的;

二、所谓炒面粉,就是把面粉稍加香以降低筋度,估计是让汁不会太粘糊。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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