橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽，今天，小编就为大家介绍一下好吃的橄榄油做法，希望大家喜欢!

橄榄油山药蕃茄义大利面的做法

材料

义大利面200公克，新鲜蕃茄100公克，白色山药200公克，大蒜2瓣，盐少许，洋葱1/4个，高汤200公克，橄榄油40公克，巴西利20公克，胡椒粉少许

做法

1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。

2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。

3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5. 平底锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁及山药条略炒一下，再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。

6. 捞起作法4的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。

橄榄油姜汁煎羊肉的做法

材料

生姜1片(长1厘米)，绿花菜(西兰花)125克，韭葱125克，水田芥(西洋菜)125克，糖荚豌豆125克，嫩玉米125克，羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8块，橄榄油1—2汤匙，盐、黑胡椒适量，花生油2汤匙，羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙，淡酱油1—2汤匙

做法

1、生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。

2、羊肉切成8块，每块2.5厘米厚，抹上橄榄油，加盐、黑胡椒。

3、煎锅不下油，用中火加热，放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3-4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。

4、中式锅子或大煎锅注入花生油，加热。放入生姜及预备好的蔬菜，拌炒3-4分钟至软。

5、将羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中，调味后加盖煮两分钟。

6、装盘时，在每个餐盘中放两块羊肉，用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可。

橄榄油披萨饺的做法

材料

高筋面粉400g(80%)，低筋面粉100g(20%)，全麦天然酵种225g(45%)，盐6g(1.2%)，砂糖12g(2.4%)，水230g(46%)，橄榄油12g(2.4%)

做法

1.将所有材料一起称好倒入搅拌机中搅拌，至面团光滑有弹性，室温28℃，发酵60分钟

2.将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次

3.将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟

4.将面团擀开

5.放入培根馅

6.对折合起来

7.将边压紧

8.以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟

9.发酵好，以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟

橄榄油蒜茸香草烤海虾的做法

材料

大海虾，黄油，橄榄油，蒜茸，混合香草，红酒，盐，芝士粉

做法

1、黄油隔热水溶化，加入茸蒜、混合香草、橄榄油、盐。

2、拌匀后放入冰箱冷藏至凝固。

3-4、海虾洗净，剪去虾须，后背剖开，挑去虾肠洗净沥干，再刷上红酒腌30分钟左右。

5、然后取出冷藏凝固好的调料，用勺子轻搅至顺滑。

6、把调料填入虾肉内，排在铺锡纸的烤盘上，最后撒上芝士粉，入250度预热好的烤箱，烤20分钟左右即可。