菜谱白菜做法

发布时间:2017-01-12 11:00

小时候家里冬天屯过白菜吗?天寒地冻物资匮乏,想想那冒着热气的砂锅白菜,或是刚出锅的醋溜白菜,真是冬季不可或缺的美味呢!下面是小编整理的一些菜谱白菜做法方法,希望对大家有所帮助!

菜谱白菜做法

菜谱白菜做法具体如下:

白菜炖粉条的做法:

原料:白菜,肉片(用酱油腌渍),油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐。

做法:

1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。

清香手撕圆白菜的做法:

原料:圆白菜1/4棵,干辣椒3个,新鲜红辣椒3个,大蒜1瓣,料酒1大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,盐少许。

做法:

1.圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫,至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中。

2.待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片。将蒜切碎备用。

3.锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

4.煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜,倒入料酒、白醋,放入新鲜红辣椒,调入白砂糖,加入少许盐,翻炒均匀后即可。

蘸水白菜的做法:

原料:白菜,盐,味精,重庆油辣子。

做法:

1.先把白菜洗净,放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下,保持其香脆的口感。

2.晒一些盐和味精,拌匀冷却即可。

3.吃时蘸辣酱即可。

鱼香白菜的做法:

原料:白菜250克,油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克。

做法:

1.用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀。

2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀。

3.炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。

香辣白菜的做法:

原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。

做法:

1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

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