好吃的牛肚做法有哪些

发布时间:2017-06-18 15:37

大家喜欢吃牛肚吗?大家觉牛肚怎么做爱宠啊,下面,小编给大家推荐么为的牛肚做法,希望大家喜欢!

卤水鹅肠牛肚的做法

材料

主料:鹅肠,牛肚

卤水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陈皮,生姜,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水

做法

1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水,入锅煮4小时。

2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。

3、滚热卤水,放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。

4、把鹅肠先捞出置冷,继续用小火再焖牛肚个半小时,捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。

香卤牛肚的做法

材料

主料:牛肚900公克,葱、红辣椒各2支,姜30公克,大蒜3瓣,水1500CC

辅料:酱油150CC,冰糖50公克,辣豆瓣酱3大匙,鲜鸡粉30公克,香油1小匙

做法

1、牛肚洗净,放入滚水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。

2、将烫好的牛肚放入锅内,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。

3、将牛肚切片放入盘中,加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

牛肚补胃汤的做法

做法及制作方法详细介绍菜系及功效:

补气食谱健脾[4]开胃食谱营养不良食谱子宫脱垂食谱工艺:煨

牛肚补胃汤的制作材料:

主料:牛肚1000克

辅料:荷叶20克

调料:茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克

做法

1.先将牛肚初洗一次;

2.将牛肚再用盐、米醋半碗,分别反复擦洗;

3.再将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干,备用;

4.取煨汤沙锅一只,先用新鲜荷叶垫置锅底;

5.再将牛肚放入,加水浸没;

6.旺火烧沸后,改用中火煮;

7.煮半小时取出,将牛肚切成条状或小块;

8.将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内,加黄酒、茴香、桂皮少许;

9.将牛肚继续慢煨2~3小时,直至牛肚酥烂为佳。

牛肚的营养价值——牛肚中含有B族维生素

牛肚中含有维生素B1,维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。

可以维护人体正常的消化,延缓皮肤衰老,能够改善精神状况,消除疲劳,还能提高记忆力,滋润头发,预防脚气病等。

牛肚中含有维生素B2,维生素B2又叫核黄素,人体缺乏维生素B2时,就会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。

其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。

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