黄瓜含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，含有丰富的维生素。好吃的蓑衣黄瓜应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你蓑衣黄瓜的做法教程。

蓑衣黄瓜的食材准备

主料

黄瓜

2根

辅料

干辣椒

4个

花椒

2g

姜丝

适量

熟白芝麻

适量

白糖

10g

盐

3g

白醋

1勺

蓑衣黄瓜的具体做法步骤

1.准备材料：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。

2.切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了。

3.将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下，90度切另一面，切出的黄瓜依旧不断。

4.小红椒用剪刀剪成细丝，切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。

5.锅内放油煸香花椒。

6.将煸好的花椒油中的花椒捞出，稍微降温后倒入辣椒中。

7.将切好的黄瓜放入盖子能够扣严点的保鲜盒中，放入姜丝水。

8.盖好保鲜盒的盖子晃晃匀。

9.为了方便入味还要倒着放一会。

10.放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时，(着急的话也要45分钟)，装盘后放入炸好的辣椒花椒油，撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。

黄瓜的作用

1、预防糖尿病，降脂稳压

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

2、补充维生素

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

3、加速新陈代谢

黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

4、提高人体免疫功能

黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

5、抗衰老

黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。

6、排毒

营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

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