大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等这些蔬菜在夏天的时候可以多吃。你想自己动手做蔬菜汤吗?下面，小编来为你介绍家常的蔬菜汤做法。

蔬菜汤的食材准备

主料

白菜

250g

辅料

盐

适量

蒜苗

适量

蔬菜汤的具体做法步骤

1.准备食材

2.白菜洗净，切段

3.蒜苗洗净，切段

4.锅内烧开水

5.放入白菜

6.放入蒜苗，煮熟

7.放盐调味即可

8.出锅

具体蔬菜不同功效

1、丝瓜

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，特别是所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。丝瓜含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素。丝瓜有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。主治热病身热口渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

2、青椒

青椒现在已经是四季常见的蔬菜了。但夏季是青椒成熟的正季，所以夏季的青椒较之其它季节营养更丰富，口味更纯正。

青椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

3、茄子

茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

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