饭店糖醋鱼的4种好吃做法

发布时间:2016-12-18 15:38

有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄或者糖醋鱼酱来代替糖醋材料。你喜欢吃糖醋鱼吗?你知道糖醋鱼要怎么做吗?接下来小编给你推荐饭店糖醋鱼的4种好吃做法。

饭店糖醋鱼的4种好吃做法

饭店糖醋鱼的好吃做法1

材料

鲤鱼1条,鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油

做法

1、鲤鱼收拾干净,去头去尾,切成块,加料酒腌20分钟。

2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊,姜切丝,葱切段。

3、植物油烧热,鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。

4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。

5、锅内留余油,放入姜丝煸炒,放入兑好的汁,顺着一个方向搅动。

6、将煮好的汁浇在鱼块上,撒上葱段即可。

小诀窍

1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。

2、糖和醋的比例依个人口味而定。

饭店糖醋鱼的好吃做法2

材料

草鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)

做法

1)将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。

3)将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。

4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

饭店糖醋鱼的好吃做法3

材料

青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

做法

1 青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;

2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

3 锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;

4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

5 放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。

饭店糖醋鱼的好吃做法4

材料

草鱼肉约700克,盐1茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙,

做法

1.将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片

2.放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟

3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入

4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中

5.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁

6.另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌

7.最后淋上水淀粉勾芡

8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

9.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可

饭店糖醋鱼的4种好吃做法的评论条评论