玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。你了解玉米面糕要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享玉米面糕的图解做法。

玉米面糕的制作食材

主料

玉米面

150g

黄豆粉

40g

小麦面粉

80g

辅料

鸡蛋

2个

绵白糖

适量

酵母

适量

红枣

适量

玉米面糕的做法步骤

1.准备好玉米面

2.加入适量开水，活成絮状

3.加入鸡蛋

4.打成浆状

5.加入豆面 面粉和酵母粉

6.加入白糖，和成面糊状

7.倒入盆中，抹平发酵

8.发酵好的玉米面，上面撒上一层枣，入锅，开锅后蒸15分钟左右即可

玉米的选购

挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。

玉米的存储

保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。

玉米的食用方法

1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2.吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

3.玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

4.但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。

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