对于秋季饮食，建议大家早餐以粥为主，那么糖尿病患者秋季吃什么早餐好呢?下面小编给大家介绍糖尿病秋季养生早餐，快来看看吧!

糖尿病秋季养生早餐一、山药南瓜粥

材料：粳米50克，山药30克，南瓜30克，盐2克。

做法：

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

2、山药去皮洗净，切成小块。

3、南瓜洗净，切成小丁。

4、锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸。

5、然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮。

6、待米烂粥稠时下盐调味即可。

功效：山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米。粳米能提高人体免疫功能。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。

糖尿病秋季养生早餐二、苦瓜胡萝卜煎蛋

材料：苦瓜半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱、油、盐、料酒少许。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。

2、胡萝卜切小丁，葱切末。

3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入鸡蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀地铺到锅上。

5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可食用。

功效：补充维生素A和胡萝卜素，可以缓解糖尿病眼干症状，预防眼病。

糖尿病秋季养生早餐三、百合炒

材料：百合50克，里脊片50克，鸡蛋一个，盐、淀粉适量。

做法：

1、用盐、蛋清、湿淀粉与百合拌和。

2、同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。

功效：具有补益五脏、养阴清热的作用。胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

糖尿病秋季养生早餐四、芹菜鳝鱼

材料：鳝鱼500克，芹菜300克，豆瓣酱、葱、姜、蒜适量。

做法：

1、把鳝鱼放在水里加两勺盐泡20分钟，将鳝鱼和芹菜分别切断。

2、下油爆炒鳝鱼，炒到鳝鱼弯曲放入豆瓣酱、葱、姜、蒜。

3、倒入一碗水用大火煮5分钟然后捞出放入盘中。

4、将芹菜用水焯3分钟即可。

功效：补充膳食纤维，降血压，滋阴利尿，适合糖尿病高血压患者食用。

糖尿病秋季养生早餐五、番茄猪胰汤

材料：猪胰1副，番茄400克，盐适量。

做法：把猪胰切块，与番茄同煮，猪胰烂后，加盐。

功效：补虚润燥、清热生津。对糖尿病有疗效。

由上可见，糖尿病病人在秋季时节如果想要养生的话，是可以对秋季养生适宜自己选择的食谱入手的，通常情况下，文中提到的番茄猪胰汤、芹菜鳝鱼和百合炒等食谱，就对人们所患有的糖尿病治疗有帮助。