牛奶饼干主要的材料是面粉、鸡蛋和牛奶，做法简单。具体牛奶饼干怎么做呢？下面一起随小编来看看。

制作牛奶饼干需要准备的食材

主料

低筋面粉

150g

辅料

玉米油

25g

牛奶

65g

绵白糖

20g

鸡蛋液

适量

泡打粉

适量

牛奶饼干的做法步骤

1.将原料准备好。

2.将牛奶倒入盆中。

3.放入玉米油，搅拌均匀。

4.放入一小搓的泡打粉，搅拌均匀。

5.将面粉筛入。

6.整理成团后，放在案板上，用拌的手法，将面团的材料混合均匀，同时可以使饼干起酥。

7.如此反复。

8.将面团和好后，擀成薄片。

9.用波纹刀切出饼干的形状。

10.刷一层蛋液。

11.放入烤箱，170度，20分钟左右。

牛奶饼干烹饪小贴士

1、这是一款韧性饼干。和黄油曲奇之类的酥性饼干比起来，它低油低糖，更加健康。

2、这款饼干的面团相对较硬，比面包面团更加难以揉出面筋，更别提要揉到面筋断裂了。如果习惯用面包机或者打蛋器揉面，请不要尝试揉这款面团，因为它比较硬，对机器的损伤较大，而且要揉很长很长时间才能揉好。如果有厨师机，则会是一个很好的帮手。一般来说，厨师机揉这款面团揉到所需的程度大约需要40-50分钟。

3、面筋一定要揉到断裂，这款饼干才会够香够酥。否则，饼干会不膨松、发硬，严重影响口感。

牛奶饼干的营养价值

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性;基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。

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