干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。香菇滑鸡应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享香菇滑鸡的家常做法。

制作香菇滑鸡需要准备的材料

主料

鸡肉

300g

香菇

150g

辅料

油

适量

盐

适量

耗油

半汤匙

生抽

半汤匙

料酒

半瓶盖

青椒

1个

大蒜

适量

姜

适量

淀粉

适量

红辣椒

1个

香菇滑鸡烹饪过程中的步骤图

1.准备鸡肉300g，香菇150g，青红尖椒各一根

2.准备一个小碗，依次放入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，半瓶盖料酒 调成料汁

3.首先把鸡块洗干净并斩块备用

4.把一个香菇用十字刀对半切成四份，青红尖椒切段备用

5.锅烧热，下入姜蒜末煸炒出香

6.姜蒜末香味出来后，倒入鸡块翻炒2分钟

7.看到鸡块变色后倒入香菇煸炒均匀

8.倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右

9.沿着锅边倒入2/3碗的清水，然后盖上锅盖焖

10.看到汤汁减少，倒入适量的水淀粉(水3汤匙：淀粉1/3汤汁)，再翻炒均匀后继续焖

11.焖都汤汁浓稠，添加适量食用盐搅拌均匀后倒入青红尖椒即可关火出锅

12.完成。香菇滑鸡，重点就在这个“滑”字，所以步骤十一定要添加水淀粉不可以省略哦

跟香菇相搭配的食物

1、香菇+莴笋

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

2、香菇+西兰花

二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

3、香菇+荸荠

荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发

性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

4、香菇+口蘑

香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

5、香菇+菜花

二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。

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