中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。好吃的花甲做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下花甲的做法有哪些?

一、蒜茸剁椒花甲的做法

材料

花甲，蒜头，剁椒

做法

1.锅中热油，放入蒜茸爆香

2.倒入花甲，翻炒至壳变色

3.加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮

4.等花甲都开壳了，即可~

二、姜葱炒花甲的做法

材料

花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。

做法

1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙;

2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段;

3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。

小诀窍

1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗;

2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。

三、香爆花甲的做法

材料

花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法

1. 花甲洗净备用。

2. 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3. 倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4. 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

四、花甲煲鸡的做法

材料

鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖

做法

1.鸡半只，洗净剁小块

2.沙姜洗净，拍碎

3.花甲洗净

4.葱洗净，切段

5.果酒，生抽，糖

6.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块

7.鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段