油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。你想知道好吃的五香圆茄子是如何做的吗?今天，小编为大家推荐五香圆茄子的做法。

五香圆茄子的食材准备

主料

紫茄子

500克

杏鲍菇

4根

辅料

鸡油

少许

香卤鸡汤汁

3勺

五香圆茄子的具体做法步骤

1.备料。

2.将茄子如图切开。

3.放入将要煮好的米饭上面与饭一同蒸熟。

4.杏鲍菇切片。

5.开火，锅热后放入鸡油和少许鸡杂。

6.待鸡油化开后加入杏鲍菇，煸炒一会后加入适量清水略焖。

7.用筷子将茄子夹入锅里。

8.加入三勺卤鸡的汤汁。

9.大火烧开转中火盖盖焖煮。

10.待汤汁快干时关火即可。

茄子的5种功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

三、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

四、保护心血管

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

五、防止胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。