冬季大棚栽培黄瓜，不仅可以调节和弥补淡季蔬菜供应，而且能大大提高土地利用率，使黄瓜生产获得较高利益。

冬季大棚黄瓜防寒方法

一、覆盖薄膜防寒

冷空气来临前，可及时搭好棚架，并盖好薄膜，将棚架四周也用薄膜封好。如果不方便搭架的田地，应及时使用薄膜或稻草对畦面进行覆盖，也可起到防寒保暖的作用。

二、及时浇水

寒潮来临前，土壤一定不能缺水要浇透一次水，但田间不能有积水，若有积水反而降低其抗寒能力。如果是地膜覆盖的，可采用膜下滴灌技术为土壤补充水分。

三、采用抗病品种和嫁接育苗

选用比较耐寒的黄瓜品种，并全部定植以黑籽南瓜为砧木的嫁接苗，可以有效提高植株的抗寒、抗病，从而减少因寒潮带来的损失。

五、合理进行施肥

为了保证植株的抗寒能力，黄瓜应在秋冬季进行合理施肥，应多施有机肥和磷钾肥为主，在定植前进行深耕整地，随整地每亩施入优质有机肥1.5吨、尿素7.5公斤、磷酸二铵13公斤、硫酸钾6～7.5公斤。在黄瓜生长中期随浇水亩施入硫酸钾8公斤，在寒潮来临前可适当叶面喷施一次磷酸二氢钾，以提高植株抗寒能力。

冬季大棚黄瓜无公害栽培技术

育苗选饱满的种子，用35℃～40℃温水浸种8～10小时，再用50%多菌灵胶悬剂和50%甲基托布津胶悬剂各10毫升，加水1.5公斤，浸种20～30分钟，再用清水冲洗2～3遍，洗净后均匀播入盘中，放在温室内距离火道1米高处，温度保持在25℃～30℃，2～3天出芽。

播种白天气温20℃～22℃，夜间12℃～15℃，地温白天13℃～16℃时播种，每亩栽植150～200克。前期保持土壤湿润，一般每周喷一次小水，但不能过湿，后期炼苗时控制水分。2～3片真叶时用150～300毫克/千克乙烯利快速喷一遍，促进雌花分化，节间缩短。

定植选择2～3年未种瓜类作物肥沃疏松的地块精细整地。每亩沟施优质土杂肥5000～7500公斤，复合肥40～50公斤，磷酸二铵30公斤，尿素30公斤。前茬不是大棚覆盖的于定植前一周扣棚，同时铺上地膜以提高地温。一般在3月上旬定植，亩栽4000～5000株。

定植后的管理定植后7～10天(缓苗后)开封穴土，用90%晶体敌百虫、50%多菌灵可湿性粉剂和50%甲基布津可湿性粉剂各1公斤，对水2000～2500公斤，混合均匀灌根防治病虫害，每株灌药液200～250克，灌药后将定植孔封严。

主蔓结瓜的品种随时摘除侧蔓，若留侧蔓结瓜，可在见瓜后留1～2片叶摘心。侧蔓结合为主的品种，可于主蔓4～5片真叶时摘心，每株选留两个侧蔓结瓜。

前期一般不追肥，需要时于定值后20～25天，每亩随水冲施尿素15公斤。定植后浇透缓苗水，以后每周浇一次小水，以防止土壤和空气湿度过大。缓苗一般不通风，棚内气温白天保持30℃～32℃，夜间15℃以上。缓苗后期棚内气温白天保持在25℃～30℃，不宜超过32℃，也不要低于18℃。

开始采收到盛瓜期的管理根瓜采收后每隔7～10天，每亩随水冲施尿素10～13公斤或腐熟人粪尿800～1000公斤，并结合喷药每周用0.5%的尿素，0.3%的磷酸二氢钾作根外追肥，每隔2～3天浇一次水，保持土壤湿润。若棚内气温白天在22℃～30℃，夜间在13℃～16℃，可采取通风和傍晚浇水等措施降低地温增加昼夜温差。

结回头瓜期要及时摘心，并控制几天不浇水，以促回头瓜。见回头瓜后，每亩随水冲施尿素10～15公斤，或腐熟的人粪尿750公斤，7～10天后再追一次，以后每隔2～3天浇一次水，保持土壤湿润，促进多结回头瓜。

病虫害防治主要有霜霉病、枯萎病、炭宜病、白粉病等。从苗期开始每隔10～15天喷一次波尔多液(0.5 0.5 100)，药剂灌根后，每隔7～10天喷一次杀菌剂。

黄瓜菜谱

黄瓜炒蛋

材料鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块做法1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下

4.放盐调味即可

黄瓜爆肉丁

材料主料：里脊肉300g、黄瓜1根

辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量做法1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。

2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。

3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。