中餐注意事项

发布时间:2017-04-08 16:26

中华饮食,源远流长。中国一直是礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中餐饮食需要注意哪些事项呢?下面由小编给大家带来的中餐注意事项,希望各位客官喜欢!

中餐注意事项1、吃豆腐最好配海带

豆腐以及其他大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者,应该适当增加碘的摄入。一般来说,只要坚持吃碘盐就可以了。当然,海带含碘丰富,将豆腐配上海带一起吃,也是十分合理的。

中餐注意事项2、酒后不宜大量饮浓茶

酒后适量饮些茶水,可以加速酒精排泄,使人较快地解除醉酒状态。因此,以茶解酒的做法,是有一定道理的。

但是,酒后大量饮浓茶亦有弊病。因为,酒精在消化道被吸收后,90%在肝脏进行降解。酒精先被肝脏的醇脱氢酶转化为乙醛,然后再被醛脱氢酶转化为乙酸,最后分解成水分和二氧化碳排出体外,一般来说这一过程需要2~4小时。而酒后大量喝浓茶,茶叶中的茶碱,可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。这样酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解,便从肾脏排出,而使肾脏受到大量乙醛的刺激,影响肾功能。此外,饮茶过多会增加心脏负担,这对患高血压病、心脏病的人尤为不利。

因此,酒后不宜多饮浓茶,可吃些柑橘、苹果之类的水果,如无水果,冲杯果汁或糖水喝下也有助于解酒。当然,最好的办法是节制饮酒,尤其不要一醉方休。

中餐注意事项3、饮酒时不要吸烟

吸烟的人往往在喝酒时吸得更多,这是一种极其不好的习惯。因为,饮酒同时又吸烟,双管齐下,对身体的危害具有协同作用,二者都能使对方的毒性增强。人们知道烟雾的氰化物、一氧化碳、苯并芘等化学物质都有致癌作用。这些物质被吸入口腔、鼻、咽喉、气管和肺内,以烟焦油形式沉积在器官表面,而饮酒可将其沉积的烟焦油冲洗下来,而酒精又是烟焦油的良好有机溶剂,可使烟焦油充分溶解,并有利于其穿过粘膜,扩散到体内。这样,吸烟的毒害被成百倍地增强了。此外,烟草毒还能使肝脏不能及时对酒精分解代谢,从而又可加重酒精中毒。所以,饮酒时不要吸烟。

中餐注意事项4、六种人忌饮咖啡

患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人正常人长期或大量喝咖啡,将增加体内胆固醇含量,引起心血管疾病,所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。

老年妇女

咖啡会使人体需要的钙质减少,从而导致骨质疏松。妇女在绝经后,每天需要的钙比绝经前要多10倍以上。如果老年妇女常饮咖啡,易发生骨折。

胃病患者

有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡,在为喝咖啡过量可导致胃病恶化。

孕妇

孕妇饮咖啡过量,可导致胎儿畸形成或流产。

维生素B1缺乏者

维生素B1保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用,而咖啡对维生素B1却有极大的破坏作用。

癌症患者

过量饮用咖啡对正常人的有致癌危险,尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系,但对已患癌症的人来说,还是不喝咖啡为好。

中餐注意事项5、吃火锅几要

器具清洁

新鲜为上普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,注意卫生,严防食物中毒。

火力要猛

火候适宜火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,又易引起消化道疾病。

食用不宜滚烫

口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉。

食高脂猛辣有忧

喝锅内涮汤有害火锅的涮汤,是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的,又多以辣椒、胡椒、花椒为作料,火锅吃多了,易致高血脂症等疾病。

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