茄子又名落苏，属茄科，一年生草本植物。食用幼嫩果实，可炒煮、煎和盐清.茄子营养丰富含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，那么要怎么种植呢?接下来，小编就和大家分享茄子的种植方法，希望对大家有帮助!

茄子的种植方法：

品种选择：

(1)德州小火茄

植株较直立，株高70厘米以上，株展70厘米。第七节着生门茄。果实较小，扁圆形，紫红色。果肉致密，单果重450克。耐病性较强。

(2)五叶茄

生长势较弱，株高50-60厘米，开展度70厘米左右，一般5-6叶开始着花。该品种叶大而圆，果实圆球形，果色深紫，果肉浅绿白色，肉质紧密，单果重150-250克，肠旱熟品种，但抗病性差，不耐汾。

(3)泰科紫圆茄

早熟品种，生长势强，株型紧凑，座果能力强，果实膨大速度快，梁实卵圆形，色泽鲜亮黑紫红色，肉质细嫩雪白色，单果重500克左右，品质优，商品性好，抗病能力强.耐低温。

(4)泰科早圆茄

中早熟.钻种，植株生长势强，株高70-80厘米，单株结果数多，果实近圆形，紫黑发亮.肉质细嫩，单果重400-700克，品质优，产量高。

播种育苗：

春季盆栽适宜播种期为2月上旬。播种前将种子放入55℃温水中不停搅拌，待水温降至30℃时，静止没泡6-8小时。洗净后将种子用湿布包起来，置于25-30℃条件下催芽，待多数种子露白时播种。播种前将营养钵浇透水，水量以湿透营养土而不积水为宜。每一营养钵放一粒种子，上授一层1厘米厚的盖籽泥。播后白天温度控制在25-28℃,夜间18-20℃。花盆选用直径25厘米左右为好。

管理：

(1)温度、光照

茄子有喜高温、光照的特性。营养生长期以白天20-28'C,夜间15-20℃为好。开花结果期以白天22-30 C,夜间不低于15'C为好。当温度高于30℃或低于15℃时，会影响茄子授粉、受精和果实的正常生长，从而引起落花落果。

(2)肥水管理

茄子生育期长，需要充足的肥料。生长初期以氮肥为主，结果期需氮肥多，结合磷、钾肥可提高用量。一般要求开始挂果时迫肥一次，第一批果实采收后喷施0.5%尿素加0.5%磷酸二氢钾，追肥2-3次·生长期间保持土壤干干湿湿，大量结果后要灌透水。

(3)其他管理

为改善茄子通风透光条件，应摘除第一花朵以下的侧枝。当茄子第一、第二果实收获后，应打去基部过多的黄叶、老叶，以减轻病害的发生和消耗养分，增张植株抗逆性。

(4)病虫害防治

茄子主要的病害有绵疫病、揭纹病，可用克露800倍液、世高1500倍液、加瑞农800倍液进行防治;主要虫害

有蚜虫、叶蜗(红蜘蛛)，可用杀虫素1500倍液、毗虫琳800倍液进行防治。

茄子的营养价值：

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。