动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”下面小编为大家分享腰花菜谱的做法。

腰花菜谱：黑木耳爆腰花

材料

猪腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许

做法

1..猪腰洗净，切成两半，去掉白膜

2..切块后，再切成腰花

3..锅中加水，放入姜片，加入少许料酒

4..水烧开后放入腰花

5..腰花变色后即可捞出，沥干水分待用

6..锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

7..放入焯烫好的腰花

8..翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳

9..翻炒三分钟，放入切块的青红椒

10..炒匀后，加少许盐

11..加入适量鸡精

12..加少许生抽，翻炒均匀即可

腰花菜谱：火爆腰花

材料

猪腰200克，黄瓜100克，植物油40克，生姜10克，青葱1棵，大蒜2头，泡红辣椒50克，料酒5克，食盐5克味精3克，酱油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克

做法

1.猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2.锅置大火上;放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹至收汁，起锅装盘。

腰花菜谱：麻辣香肠炒花菜

材料

花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量

做法

1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。

2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。

3、花菜用热水焯一下后，也放入炒锅，淋入一些水，盖上锅盖。

4、加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。