胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。你想自己动手做胡萝卜鲫鱼汤吗?下面，小编来为你介绍胡萝卜鲫鱼汤的家常图解做法。

胡萝卜鲫鱼汤的制作食材：

主料

鲫鱼

400g

胡萝卜

1根

茭白

2根

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

干辣椒

适量

小葱

适量

胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼洗净沥干水分。

2.茭白、胡萝卜和小葱洗净。

3.茭白和胡萝卜切滚刀，小葱切小段。

4.起油锅，爆香生姜和干辣椒。

5.下入鲫鱼煎炒后注入适量滚水没过鱼身。

6.大火煮五分钟后放入胡萝卜。

7.放入茭白继续炖煮15分钟。

8.适量盐调味。

9.撒入小葱增香就可以美美享用啦。

胡萝卜的营养功效：

1.预防癌症

美国一项针对芝加哥地区经常食用胡萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃胡萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。

2.抗氧化

胡萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像胡萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。

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