红烧排骨的做法有哪些

发布时间:2016-12-02 08:51

红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,做法简单,是传统佳节的常备菜肴。下面就让小编给你介绍一下红烧排骨的做法有哪些?

红烧排骨的好吃做法一、

材料

排骨。花生。老抽、黄酒、姜片、蒜

做法

1、花生提前泡一下控干水份。

2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌。

3、锅里多放些花生油,待热后把排骨入锅炸。

4、炸至略发黄

5、倒入蒜末、葱末炒出香味。

6、倒入排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀。

7、倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧至汁收至浓稠

红烧排骨的做法有哪些

红烧排骨的好吃做法二、

材料

排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等)也可用十三香代替,盐,味精,老抽,白糖,料酒

做法

1.葱切段,姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。

2.排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。

3.油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的搅拌,否则容易糊)。

4.然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。

红烧排骨的好吃做法三、

材料

1盒排骨(1磅,大约450克)

2茶勺碎冰糖

1小块姜,切片

1/2杯料酒

1/4杯酱油(或依个人口味增减)

1/2杯开水

色拉油适量(大概2到3大勺的样子)

一点点白芝麻(表面装饰用,可省略)

做法

1、排骨清洗干净,顺着骨肉的走向切成小块。

2、铁锅用中火烧热,锅里下油,下冰糖,熬到冰糖熔化。

3、下排骨,不停地翻炒,一直到排骨上色为止。

4、然后加入料酒、酱油和开水,等汤汁烧开后,转成小火,盖上锅盖,慢慢的炖。

5、炖到差不多自己喜欢的酥软程度,我的炖了一个小时的样子,开盖,转大火,翻炒到汤汁收干,排骨晶莹透亮就可以啦!

红烧排骨的好吃做法四、

材料

排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法

1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把排骨放入锅内翻炒;

2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水;

3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收浓汁即可。

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