导语：螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。下面跟着小编一起做起来吧!

蛋焗螃蟹

食材：

主料：海螃蟹2只、鸡蛋3枚

辅料：油30ml、盐4g、青蒜3根、老姜10g、黄酒30ml、糖10g

步骤：

1.海螃蟹 2只

2.原料

3.海螃蟹，将其切成四块，老姜切丝，一起放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。

4.青蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散

5.将青蒜末放入倒入螃蟹里

6.蛋液倒入螃蟹中，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。

7.大火烧热炒锅中的油至七成热，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。

8.锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁。

小贴士厨房小语：

螃蟹下锅后要加少许水炖一会，让汁进到螃蟹里，肉质和味道都更好。