蔬菜茴香的功效与作用

发布时间:2017-01-06 13:28

茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。下面就由小编为大家介绍下蔬菜茴香的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

蔬菜茴香的功效与作用

茴香的功效和作用

1、将茴香菜炒熟或用来泡酒服用,可以起到行气驱寒止痛之效。

2、生捣茴香苗叶,取汁饮用或是用来外敷,能将恶毒痈肿治疗。

3、用茴香菜同时也具有茴香的功效,如可以增加胃肠运动,排除身上积气,健胃暖胃之效。

4、用茴香菜入药还可以用于寒疝腹痛,妇女痛经,睾丸偏坠,少腹冷痛,腹部胀痛,食少吐泻等症状。

5、茴香菜的种子是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

茴香菜的做法

茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子馅,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜可以做一些什么菜式呢?茴香菜的做法有那些?

茴香菜的做法一:茴香炒蛋

原料:鸡蛋4个茴香180克、食用油30克、精盐1小匙

步骤:

1、茴香洗净,去根及老茎,切末备用。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子拌打至均匀,加入精盐搅匀成蛋汁备用。

3、锅中倒油烧热,倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透,盛入盘中即可。

注意

清香诱人,滑嫩可口。如果把茴香切成碎末,和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制,味道也很好。

茴香菜的做法二:茴香菜饺子

材料:茴香1把、食用油1小匙、盐0.5小匙、酱油0.25小匙、面粉200克

步骤:

1、把茴香切碎, 压出水份。

2、用油和一下, 防止出水。

3、放很少的酱油, 适量盐, 和匀。

4、把弄好的馅料包进饺子皮加工,美美的饺子就成型了。

茴香菜是什么

茴香菜又名香丝菜,茴香菜的嫩叶可以作菜蔬,果实可以作为香料和药用,茴香菜的根、叶、全草也均可入药。我国南北各地均有栽培。主产宁夏西安镇、山西、内蒙古、甘肃、辽宁。

小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。 大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。北方人经常用茴香菜做饺子馅,做馅的茴香菜一般应该先用开水焯过后才能做馅。发霉的茴香菜不能食用。阴虚火旺的人也不要食用茴香菜,多食着会伤目、长疮。

茴香性辛、甘温,具有健胃,行气的功效。茴香菜对胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症有一定的疗效作用。 茴香叶中含黄酮甙;果实含挥发油,具有行气止痛、健胃散寒功效。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

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